Almendras de Aboukir

La almendra de Aboukir es una variedad de dulce o golosina hecha de mazapán recubierto de azúcar y relleno de almendras . ^{[ 1 ]} Estas almendras se producen en la región de Aboukir en Egipto. El dulce se elabora con almendras enteras que se escaldan , luego se tuestan y se reservan. Posteriormente, se prepara una pasta con más almendras y se tiñe de verde o rosa. Se le da forma de bola u óvalo. Se aromatiza con kirsch y se le da forma de almendra verde, rellena con una almendra tostada y escaldada. Finalmente, el producto se sumerge en jarabe de azúcar caliente y se coloca sobre papel pergamino para que se seque. ^{[ 2 ]}

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