Wiiwish

El wiiwish , también conocido como shawii o papilla de bellota , era uno de los alimentos básicos de los pueblos indígenas de California . Las bellotas se recolectaban en otoño, antes de las lluvias. Para cosecharlas, los nativos californianos abrían la cáscara y extraían la pulpa. Esta pulpa se machacaba con un mortero hasta obtener una consistencia similar a la harina. Luego, esta harina se lavaba varias veces con agua hasta que la papilla perdiera su amargor (lo que indicaba que era apta para el consumo). Finalmente, se cocinaba en una cesta impermeable con piedras calientes y se servía. Los indígenas de California siguen consumiendo wiiwish tanto de la forma tradicional como con algunas modificaciones. Estas modificaciones incluyen el uso de otros utensilios para moler las bellotas, como un molinillo de café , o la adición de azúcar u otros condimentos.

Shawii es el nombre de la papilla de bellota que los Kumeyaay consumían diariamente . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

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