Affogato

Affogato ( / ˌɑːfəˈɡɑːtoʊ , ˌæf- / ) , conocido en italiano como affogato al caffè ( lit. ' ahogado en café ' ) [ ^1] y gelato affogato al caffè [ cita ^{requerida ] (} lit. ' gelato ahogado en café ' ) , es un postre italiano que comprende una bola de helado , ya sea con sabor a leche ( fior di latte ) o vainilla, cubierto con espresso caliente . Algunas variaciones agregan un chorrito de amaretto , bicerin , Kahlúa u otro licor. [ ^{2] [3] [4] [5] [6]}  

Aunque los restaurantes y cafés en Italia categorizan el affogato como un postre, algunos restaurantes y cafés fuera de Italia lo categorizan como una bebida. ^[7] Ya sea un postre o una bebida, los restaurantes y cafés suelen servir el affogato en un vaso alto con un fondo estrecho, lo que permite que el helado se derrita y se combine con el espresso en el fondo del vaso. ^[6] Ocasionalmente, se agregan coco, bayas, panal y varios sabores de helado. ^[8] También se puede servir un biscotti al lado. ^[9] Los affogatos a menudo se disfrutan como un postre de café combinado después de la comida que se come con una cuchara y / o se bebe con una pajita. ^{[10] [1]}

Si bien la receta del affogato es más o menos estándar en Italia y consiste en una bola de fior di latte (sabor a leche simple) o helado de vainilla cubierto con un chorrito de espresso , existen variaciones en los restaurantes europeos y norteamericanos. ^[11]

Se han documentado diversos postres de helado "ahogados" en otros líquidos, entre ellos el whisky , ^[12] el chocolate caliente, la soda, el kirsch , el Vin Santo , ^[13] y el vino de Oporto . ^[14]

Se desconocen los orígenes del affogato, ^[15] pero ganó popularidad en Italia durante la década de 1950. Esto coincidió con la industrialización de la producción de helado. ^[16] Los diccionarios de idioma inglés documentan el uso del affogato en 1988. ^{[17] [18]}

Medios relacionados con Affogato en Wikimedia Commons Affogato en el subproyecto Libro de cocina de Wikibooks

• Lista de bebidas de café