Después de las ocho

Los After Eight Mint Chocolate Thins , a menudo llamados simplemente After Eights , son una marca de confitería que consiste en una fina capa de fondant de menta recubierta de chocolate negro . Fueron creados por Brian Sollitt en Rowntree Company Limited en el Reino Unido en 1962 y han sido fabricados por Nestlé desde su adquisición de Rowntree en 1988. ^{[ 1 ]}

Los caramelos de menta se fabricaban originalmente en la fábrica de Rowntree en York , antes de que la producción se trasladara a Castleford , West Yorkshire , en 1970. Para el mercado británico, ahora se fabrican en Halifax tras el cierre de la fábrica de Castleford por parte de Nestlé en 2012, con una producción anual de más de mil millones de After Eights. ^{[ 2 ]}

Los After Eights se elaboraban originalmente con chocolate negro sin lácteos . Sin embargo, en 2002, Nestlé comenzó a añadir grasa de mantequilla a los After Eights fabricados en ciertas plantas de producción para aumentar su resistencia a la floración del chocolate . Esta práctica se extendió a todas las plantas de producción en 2009. Nestlé también ha creado ediciones especiales de After Eights, como naranja y menta, fresa y menta, ginebra y menta, y chocolate con leche .

El fondant del centro de los After Eights se elabora con una pasta firme de azúcar común , agua y una pequeña cantidad de la enzima invertasa . Este fondant se puede cubrir fácilmente con chocolate negro. Tras su fabricación, la enzima descompone gradualmente el azúcar común en glucosa y fructosa , azúcares mucho más solubles , lo que da como resultado una consistencia más líquida. ^{[ 3 ]} Una vez elaborados, cada chocolate se envuelve en una funda y se coloca en una caja. Los After Eights cuentan con la certificación kosher de la Unión Ortodoxa . ^{[ 2 ]}

• Contenido multimedia relacionado con After Eight en Wikimedia Commons
• Sitio web oficial