Ahriche

En la gastronomía marroquí , el Ahriche (ⴰⵃⵔⵉⵛ) es un plato típico de las tribus Zayanes y Khénifra . Su nombre deriva de la palabra bereber que significa palo, en referencia a su forma de preparación. Se trata de un plato de callos, generalmente compuesto por ganglios, membranas, pulmones o corazón de animales heridos con intestinos, ensartados en un palo de roble y cocinados sobre brasas.