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Alba-Leisa

Lentejas Alb-Leisa paquete de 500 g El término Alb-Leisa se refiere, en primer lugar, a la Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (en español, "Asociación de Ecoproductores Alb-Leis...

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Lentejas Alb-Leisa
paquete de 500 g

El término Alb-Leisa se refiere, en primer lugar, a la Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (en español, "Asociación de Ecoproductores Alb-Leisa"), en segundo lugar, a una marca comercial y, en tercer lugar, a variedades tradicionales de lentejas del Jura de Suabia , Alemania. "Leisa" significa lentejas en suabo .

La Alb-Leisa fue incluida en el Arca del Gusto de Slow Food Deutschland en 2012. Actualmente, hay 70 pequeñas granjas en este grupo. La comercialización de la Alb-Leisa corre a cargo de Lauteracher Alb-Feld-Früchte , anteriormente conocida como Biohof Mammel . Especialmente en la región de Baden-Württemberg y Baviera , pero también a través de tiendas online. [ 1 ]

Historia

La lenteja, originaria del Cercano Oriente, es una de las plantas cultivadas más antiguas. [ 2 ] En 1908, el diario Tübinger Chronik informó de un aumento en su cultivo en la región de Alb. Hasta la década de 1950, el Jura de Suabia y sus alrededores fueron el centro del cultivo de lentejas en Alemania . Posteriormente, el cultivo de lentejas cesó en esta región, ya que se había vuelto antieconómico. En 1985, la granja ecológica Mammel en Lauterach retomó el cultivo de lentejas. La demanda aumentó lentamente. A partir de 2001, otras granjas ecológicas también mostraron interés en el cultivo de lentejas. Por ello se fundó la Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa (Asociación de Ecoproductores Alb-Leisa). [ 3 ]

Renacimiento de las variedades de lentejas suabas

Las variedades tradicionales de lentejas suabas desaparecieron por completo en 1985. No había semillas disponibles. Por esta razón, la granja orgánica Mammel y, posteriormente, la asociación de productores cultivaron la lenteja verde francesa Le Puy . En 2006, en el banco de genes del Instituto Vavilov de San Petersburgo, se descubrieron accidentalmente las variedades clásicas de lentejas suabas y se llevaron de vuelta a Alemania. Desde entonces, se cultivan de nuevo en el Jura de Suabia. [ 4 ]

En la actualidad, se utilizan tres genotipos de estas lentejas en el Jura de Suabia, que están protegidos por la asociación de productores bajo el nombre de Alb-Leisa. Estas son las variedades clásicas de lentejas de Suabia del obtentor Fritz Späth de Haigerloch : "Späths Alb-Leisa pequeña", "Späths Alb-Leisa grande" y "Späths Heller-Leisa". [ 5 ] "Späths Alblinse pequeña" es relativamente pequeña y de color marrón oscuro a negro jaspeado. Se volvió a comercializar por primera vez en otoño de 2011. Actualmente se cultivan tres genotipos bajo los números de acceso "K-2076" (Späths Alb-Leisa I de semilla pequeña) y "K-2106" (Späths Alb-Leisa de semilla grande) (VIR 2008a). Están protegidos bajo el nombre Alb-Leisa del grupo productor. [ 6 ]

El grupo de productores o el agricultor que cultiva las lentejas se encarga del cuidado de la variedad y la producción de semillas. Aquí apenas hay propagadores de semillas profesionales. [ 7 ]

Dado que las variedades antiguas ya no estaban disponibles, se utilizaron las lentejas Puy francesas, adecuadas para el suelo y el clima del Jura de Suabia, que se comercializan como "lentejas jaspeadas de color verde oscuro". Esta fue la variedad más producida en 2011.

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Slow Food Deutschland, Arche-Passagiere: Alb-Leisa" . Archivado del original el 24/10/2017 . Consultado el 31/10/2017 .
  2. ↑ Eisler, Gerhard; Farbatlas Landwirtschaftliche Kulturpflanzen, 1991, Ulmer Verlag; Página 93
  3. ↑ «Alb-Leisa» . Linsenvergnügen - Rezepte und mehr rund um Linsen (en alemán) . Consultado el 19 de mayo de 2022 .
  4. ^ Kraut, Eva; Genotypenscreening der historischen Alblinsen und ihre agronomische Eignung unter heutigen Anbaubedingungen, 2008, pág. 1-2
  5. ↑ "Regionales aus San Petersburgo: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen" . Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2017 . Consultado el 31 de octubre de 2017 .
  6. ↑ Markus Brauer, "Geschichte der Linse in Baden-Württemberg: Auf der Spur der Alblinse" , Stuttgarter-zeitung.de (en alemán) , consultado el 3 de febrero de 2017
  7. ↑ Horneburg, Bernd; Frischer Wind für eine alte Kulturpflanze – Linsen im ökologischen Anbau, ihre Geschichte und Verwendung; Göttingen 2003, 1. Auflage, Dreschflegel eV und Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung der Universität Göttingen, página 33
  • Sitio web de la Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa
  • Regionales aus San Petersburgo: Ein schwäbisch-russisches Linsen-Märchen (bioland.de)
  • "Die guten ins Töpfchen... Die Renaissance der "Alb-Linsen"" (en alemán). SWR2 Wissen. Archivado del original el 08-11-2017 . Recuperado el 04-06-2013 .