salsa Albert

La salsa Albert es una salsa utilizada principalmente en la cocina británica para realzar el sabor de la carne estofada . Consiste en rábano picante rallado en un caldo claro , espesado con crema y yemas de huevo , y condimentado con un poco de mostaza preparada diluida en vinagre . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Se cree comúnmente que debe su nombre al príncipe Alberto , consorte de la reina Victoria . El origen del nombre es objeto de debate, ya que no hay pruebas. ^{[ 4 ]} Existen otras teorías etimológicas, algunas de las cuales afirman que el nombre se originó ya en el siglo XVI. ^{[ 5 ]}