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Articulo de referencia

Allium chinense

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Allium chinense (también conocido como Jiaotou , cebolla china , [ 3 ] [ 4 ] cebollino chino , [ 3 ] cebollino brillante , [ 5 ] cebollino japonés , [ 3 ] cebollino Kiangsi , [ 4 ] y cebolla oriental [ 3 ] ) es unaespecie comestible de Allium , originaria de China , [ 3 ] y cultivada en muchos otros países. [ 6 ] Sus parientes cercanos incluyen la cebolla , el cebollino , el puerro , el cebollino y el ajo . [ 7 ]

Distribución

Flores de Allium chinense

Allium chinense es originario de China (en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Guangxi , Guizhou , Hainan , Henan , Hubei , Hunan , Jiangxi y Zhejiang ). [ 3 ] Se ha naturalizado en otras partes de Asia , así como en América del Norte . [ 3 ] [ 8 ] [ 9 ]

Usos

Culinario

Se vende en un mercado de Shenzhen (izquierda).

Debido a su sabor muy suave y "fresco", A. chinense se suele encurtir y servir como guarnición en Japón y Vietnam para equilibrar el sabor más intenso de algún otro componente de la comida. Por ejemplo, en la cocina japonesa , se consume como guarnición del curry japonés . [ 10 ]

En Vietnam, el A. chinense encurtido , conocido como củ kiệu , se suele servir durante el Tết (Año Nuevo Lunar).

En japonés , se conoce como rakkyō (辣韮 o 薤) . En los supermercados asiáticos de Norteamérica se venden botellas de vidrio de encurtidos de bulbos de rakkyō blancos. [ 11 ]

Medicinal

Allium chinense se utiliza en la medicina popular en tónicos para ayudar a los intestinos y como estomacal . [ 12 ]

Véase también

  • Allium tuberosum , también conocido como cebollino de ajo – Especie de cebolla originaria de Shanxi, China 
  • Cebolla encurtida : cebollas encurtidas en una solución de vinagre o sal. 

Referencias

  1. ↑ Brummitt, N. (2013). " Allium chinense " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2013 e.T44392537A44396666. doi : 10.2305/IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44392537A44396666.en . Consultado el 18 de noviembre de 2021 .
  2. 1 2 " Allium chinense " . Lista mundial de familias de plantas seleccionadas . Jardines Botánicos Reales de Kew . Consultado el 28 de mayo de 2013 .
  3. 1 2 3 4 5 6 7 " Allium chinense " . Red de Información de Recursos de Germoplasma . Servicio de Investigación Agrícola , Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Recuperado el 15-12-2017 .
  4. 1 2 Base de datos multilingüe y multiescritura de nombres de plantas: Allium. Universidad de Melbourne. Actualizada el 3 de agosto de 2013. Consultada el 5 de septiembre de 2014.
  5. ↑ Nombres en inglés de plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboretum Nacional de Corea . 2015. pág. 347. ISBN  978-89-97450-98-5. Archivado del original (PDF) el 25 de mayo de 2017. Recuperado el 17 de diciembre de 2016 – a través del Servicio Forestal de Corea .
  6. ↑ "Allium chinense en Flora de China @ efloras.org" . www.efloras.org . Consultado el 9 de octubre de 2024 .
  7. ↑ Block, E. (2010). Ajo y otras aliáceas: la tradición y la ciencia . Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0-85404-190-9.
  8. ↑ "Base de datos de plantas Allium chinense Rakkyo PFAF" . pfaf.org . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  9. ↑ NRCS . " Allium chinense " . Base de datos PLANTS . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 7 de junio de 2022 .
  10. ↑ "Curry de ternera japonés (Arroz al curry)" . JustHungry . 6 de febrero de 2007. Archivado del original el 8 de febrero de 2007. Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  11. ↑ "Niitakaya Rakkyo" . Asia Mart, Santa Rosa . Archivado del original el 2 de diciembre de 2021. Consultado el 24 de junio de 2023 .
  12. ↑ James A. Duke. " Allium chinense (LILIACEAE)" . Bases de datos fitoquímicas y etnobotánicas del Dr. Duke . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .