patata de almendra

La patata almendra ( en noruego : Mandelpotet , ^{[ 1 ]} en sueco : Mandelpotatis , ^{[ 2 ]} en finlandés : puikulaperuna ^{[ 3 ]} ), también llamada patata Mandel o patata alargada sueca , ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} es una patata conocida desde el siglo XIX. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Las patatas almendra son amarillas o blancas; en raras ocasiones se puede encontrar una variedad llamada almendra azul (Blå mandel en sueco) que tiene pulpa blanco-amarilla con piel azul. Su forma es ovalada y se asemeja un poco a una almendra , de ahí su nombre. La almendra azul es una variedad antigua que se cultivaba en las regiones del norte de Suecia antes de que se introdujera la patata almendra de piel amarilla. ^{[ 9 ]}

Se considera un manjar en Noruega , ^{[ 10 ]} Finlandia y Suecia , donde se cultiva con mayor frecuencia en las regiones del norte. ^{[ 11 ]} Se puede cultivar mejor en el norte, ya que la variedad es susceptible a enfermedades de las plantas en el sur. ^{[ 12 ]} El puikula de Laponia finlandesa ( Lapin puikula ) tiene una Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea y del Reino Unido . ^{[ 13 ] [ 14 ]}