Alon Shaya

Alon Shaya ( en hebreo : אלון שעיה ; nacido en 1979) es un chef y restaurador israelí-estadounidense de renombre . Es autor de varios libros de cocina y propietario de Pomegranate Hospitality, una empresa de consultoría para el sector de la hostelería y la restauración. ^{[ 1 ]}

Shaya nació en Bat Yam , Israel, y se crió en Filadelfia , adonde se mudó a los cuatro años. ^{[ 2 ]} Asistió a la escuela secundaria Harriton y a la escuela técnica Central Montco. ^{[ 3 ]} Se formó en el Culinary Institute of America . ^{[ 4 ]}

Shaya comenzó su carrera culinaria como pasante en el Rio Hotel and Casino en Las Vegas . También cocinó en restaurantes en St. Louis e Italia . ^{[ 5 ]} Se mudó a Nueva Orleans en 2001, ^{[ 6 ]} y más tarde abrió allí su restaurante homónimo. Abrió la empresa Pomegranate Hospitality en 2017 ^{[ 7 ]} y dos nuevos restaurantes, Saba en Nueva Orleans y Safta en Denver . ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} Shaya fue despedido del Besh Restaurant Group en 2017 cuando se hicieron públicas las primeras acusaciones de acoso sexual por parte de empleados de la empresa contra los dueños del grupo. Shaya habló en medio de la controversia en apoyo de los empleados y compartió que sus repetidas solicitudes de gestión de recursos humanos durante su tiempo en el grupo no habían sido respondidas. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Demandó a Besh para que eliminara su nombre del restaurante ^{[ 14 ]} pero perdió ese caso en un acuerdo extrajudicial en 2018. ^{[ 15 ]}

Fue juez en la temporada 15 de Top Chef . ^{[ 12 ]}

En marzo de 2018, Alon publicó su primer libro de cocina, "Shaya: Una odisea de la comida, mi viaje de regreso a Israel" (Knopf). ^{[ 16 ]} En parte memorias y en parte libro de cocina.

Más adelante en 2018, Saba abrió en Uptown, Nueva Orleans ^{[ 17 ]} y Safta abrió sus puertas en agosto de 2018 en el barrio River North de Denver. ^{[ 18 ]}

En 2019 llevó a chefs de sus restaurantes a Israel en una gira culinaria para que pudieran incorporar esos sabores y aromas en los establecimientos estadounidenses. ^{[ 19 ]} También participó en Galileat, un taller de cocina en Galilea . ^{[ 20 ]}

En 2020 presentó en un evento de Blackberry Farm . ^{[ 21 ]} Es embajador de la marca Camellia Brand. ^{[ 22 ]}

A mediados de 2021, Pomegranate Hospitality y el Four Seasons Hotel & Private Residences New Orleans inaugurarán el restaurante insignia y el bar del vestíbulo del hotel. El restaurante, Miss River, representará la carta de amor de Alon y Emily a Luisiana. ^{[ 23 ]}

En 2024, Shaya abrió Safta 1964 en el hotel y casino Wynn en el Strip de Las Vegas . ^{[ 24 ]}

En 2010, Shaya fue nombrado uno de los “Chefs a seguir” por la revista Esquire y en 2012 fue nombrado Chef del Año por Eater New Orleans. ^{[ 25 ]}

Fue incluido en la lista de las “50 personas que están cambiando el Sur” de la revista Southern Living en 2015. ^{[ 26 ]} También fue incluido en la lista de los “50 judíos más influyentes de Estados Unidos” del Forward . ^{[ 2 ]}

Fue nominado a cinco premios James Beard y ganó dos: ^{[ 27 ]}

• 2015: Premio James Beard al Mejor Chef, basado en su cocina como chef ejecutivo en Domenica ^{[ 8 ]}

Ganó el premio “Youth Advocate Award” de Liberty's Kitchen y fue homenajeado por InspireNOLA Schools por su trabajo con la escuela secundaria Edna Karr Charter High School . ^{[ 28 ]}

Ha colaborado con la revista KITCHN . ^{[ 29 ]} En 2018 publicó Shaya: Una odisea de la comida, mi viaje de regreso a Israel (Knopf). ^{[ 30 ] [ 31 ]}

En 2016, Shaya se asoció con su profesora de economía doméstica de la escuela secundaria, Donna Barnett, ^{[ 32 ]} para formar la Fundación Shaya Barnett, que lleva la educación culinaria a las escuelas secundarias. ^{[ 33 ]}

Durante la pandemia de COVID-19 , Shaya convirtió sus restaurantes cerrados en comedores sociales que ofrecían comidas gratuitas a los trabajadores del sector de la hostelería que habían sido suspendidos temporalmente de sus empleos. ^{[ 34 ] [ 35 ]} También se asoció con el chef Edward Lee para fundar el programa de ayuda a los trabajadores de restaurantes. ^{[ 36 ]}

Es un chef que recauda fondos para No Kid Hungry , Alex's Lemonade Stand y DC Central Kitchen/ Martha's Table . ^{[ 28 ]}

Shaya está casada con Emily Ostuw, ^{[ 1 ]} y vive en Nueva Orleans . ^{[ 37 ]}