Chat de Alu

El alu chat (también escrito alu chaat , aloo chat o aloo chaat ) es una comida callejera originaria del subcontinente indio . Es popular en el norte de la India , Bengala Occidental ( este de la India) , Pakistán y algunas zonas de la división de Sylhet (Bangladés). Se prepara friendo patatas en aceite y añadiéndoles especias y chutney . También se puede preparar con patatas cocidas sin freír , añadiendo frutas, especias, zumo de lima y chutney.

El alu chat es principalmente una comida callejera. Se puede servir como aperitivo, guarnición o comida ligera. ^{[ 1 ]} Se prepara con patatas cortadas en cubos, hervidas y fritas, servidas con chat masala . Es un plato versátil con muchas variaciones regionales. ^{[ 2 ]} La palabra alu significa patatas en hindi y la palabra chat deriva de la palabra hindi chatna , que significa «probar». Por lo tanto, «alu chat» significa un aperitivo de patata salado.

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  Vendedor de Alu chat, Connaught Place , Nueva Delhi
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  Alu kabli, un alu chat bengalí hecho con patatas cocidas en rodajas, garbanzos, tomates, pepinos, salsa de tamarindo, especias bengalíes y chiles picados, y adornado con hojas de cilantro.