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Aloo Gobi , alu gobi o aloo gobhi ( pronunciado [äːluː goːbʱiː] ) es un plato vegetariano del subcontinente indio elaborado con patatas ( aloo ), coliflor ( gobhi ) y especias indias . [2] Es popular en la cocina india . [3] Es de color amarillento debido al uso de cúrcuma , y ocasionalmente contiene comino negro y hojas de curry . Otros ingredientes comunes incluyen ajo , jengibre , cebolla , tallos de cilantro , tomate , guisantes , pimienta negra , asafétida y comino . Hay varias variaciones y platos similares.
Un plato tradicional con orígenes en el norte de la India , es muy popular en todo el país y también es muy conocido en las cocinas de Nepal , Bengala y Pakistán .
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Véase también
Referencias
- ^ SANKAR (17 de enero de 2022). Swami Vivekananda: El monje que ayuna y festeja. Penguin Random House India Private Limited. ISBN 978-93-5492-388-3.
- ^ Dalal, T. (2007). Punjabi Khana. Sanjay y compañía. pag. 90.ISBN 978-81-89491-54-3. Recuperado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ Campbell, LA; Campbell, TC (2014). Colección de estrellas de The China Study: recetas de alimentos integrales y vegetales de tus chefs veganos favoritos. BenBella Books. pág. 141. ISBN 978-1-939529-97-8. Recuperado el 3 de diciembre de 2018 .
