Estados Unidos come

America Eats fue un proyecto del Federal Writers' Project (FWP, por sus siglas en inglés) durante la década de 1930 en Estados Unidos. El FWP fue uno de los muchos proyectos que formaban parte de la Works Progress Administration , un programa del New Deal creado durante la Gran Depresión .

America Eats se creó a finales de la década de 1930 con la intención de producir un libro sobre las tradiciones culinarias regionales . El proyecto se dividió en cinco regiones: el Noreste, el Sur, el Medio Oeste, el Lejano Oeste y el Suroeste. Cada región contaba con un equipo de escritores que producían ensayos breves sobre la gastronomía y recopilaban entrevistas propias de cada estado. El proyecto America Eats fue una idea original de la editora principal del FWP, Katherine Kellock . Su objetivo era destacar las tradiciones étnicas, así como las costumbres regionales y locales de la gastronomía en los Estados Unidos. ^{[ 1 ]} Como resultado del ataque a Pearl Harbor y la entrada de Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial , la financiación del proyecto se retiró y se destinó al esfuerzo bélico. ^{[ 2 ]} Posteriormente, los materiales del proyecto America Eats han permanecido relativamente olvidados, dispersos por todo el país en archivos y bibliotecas. La mayor parte de los materiales restantes de America Eats se pueden encontrar en la Biblioteca del Congreso y en los Archivos y Colecciones Especiales de la Universidad Estatal de Montana .

El Proyecto Federal de Escritores se creó en 1935 como parte de la Administración de Progreso de Obras como una fuente de empleo para maestros, escritores, historiadores y otros trabajadores de cuello blanco. ^{[ 3 ]} Para la década de 1940, los administradores del FWP buscaban activamente nuevos proyectos después de la finalización de la popular Serie de Guías Americanas . Katherine Kellock presentó la idea de un tipo de publicación similar a la Serie de Guías pero centrada en las tradiciones culinarias regionales. Al crear una serie de ensayos, cada uno centrado en una región diferente de los Estados Unidos, los editores del proyecto querían demostrar cómo los gustos y alimentos regionales contribuían a una cocina estadounidense distintiva y única. ^{[ 4 ]} El proyecto America Eats se estableció con editores federales y una oficina federal central en Washington, DC, con una serie de escritores con sede en los estados que operaban los Proyectos Estatales de Escritores individuales. Para cada región, se designaría un Proyecto Estatal como la oficina principal de esa región. Las oficinas principales se asignaron de la siguiente manera.

• El Noreste: el Proyecto de Escritores de Nueva Jersey ^{[ 5 ]}
• El Sur: el Proyecto de Escritores de Luisiana ^{[ 6 ]}
• El Medio Oeste: el Proyecto de Escritores de Illinois ^{[ 7 ]}
• El Lejano Oeste: el Proyecto de Escritores de Montana ^{[ 8 ]}
• El suroeste: el proyecto de escritores de Arizona ^{[ 9 ]}

Cada una de estas oficinas centrales se encargaba de recibir notas de campo, correspondencia y borradores de ensayos para los estados de su región. El proyecto America Eats nunca tuvo la intención de ser un libro de cocina, sino una serie de ensayos que mostraran las comidas y culturas únicas de las cinco regiones de Estados Unidos. Para el invierno de 1941 y la primavera de 1942, la mayoría de los estados habían enviado materiales a la sede del proyecto en Washington, D.C., donde la intención era recopilar los ensayos regionales, entrevistas, notas y fotografías en un libro coherente. Sin embargo, con la entrada de Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial, el libro America Eats! nunca se completó ni se publicó, y los materiales recopilados en todo el país se enviaron a diversos lugares para su almacenamiento. La mayor parte de los materiales de America Eats se encuentran en la Biblioteca del Congreso, pero varios archivos en todo el país también conservan colecciones de materiales relacionados con el proyecto. Esto incluye las colecciones físicas del Departamento de Bibliotecas y Archivos de Kentucky , las Colecciones Especiales de las Bibliotecas de la Universidad Estatal de Michigan , la Biblioteca de la Universidad Estatal de Montana , los Archivos del Estado de Nueva York , la Sociedad Histórica Estatal de Dakota del Norte y el Archivo de la Universidad de Michigan .

La mayor recopilación digital de materiales de las cinco regiones del proyecto America Eats se encuentra en What America Ate, un sitio web creado y administrado por el Departamento de Historia de la Universidad Estatal de Michigan. El sitio cuenta con una variedad de material culinario digitalizado adicional, incluyendo anuncios y libros de cocina comunitarios. La mayoría de los materiales de America Eats se han digitalizado y se encuentran en What America Ate, donde se pueden buscar mediante un mapa interactivo, por región o por formato. ^{[ 10 ]} Hasta la fecha, esta sigue siendo la mayor colección digital de materiales de America Eats.

• cocina americana
• Franklin D. Roosevelt

• Begin, Camille. El sabor de la nación: La búsqueda de la comida estadounidense durante el New Deal. Chicago: University of Illinois Press, 2016.
• Willard, Pat. ¡ América come! De gira con la WPA: las frituras de pescado, las cenas comunitarias y los festines de chicharrones que definen la auténtica comida estadounidense. Nueva York: Bloomsbury USA, 2009.
• Kurlansky, Mark. La comida de una tierra más joven: un retrato de la comida estadounidense a partir de los archivos perdidos de la WPA . Nueva York: Riverhead Books, 2010.

• Archivos de la WPA (1936-1942) en los Archivos y Colecciones Especiales de la Universidad Estatal de Montana .
• El programa What America Ate fue presentado y creado por el Departamento de Historia de la Universidad Estatal de Michigan .
• Fotografías del Proyecto Federal de Escritores para el proyecto America Eats en la Biblioteca del Congreso.
• Correspondencia administrativa de America Eats sobre Pearl Harbor, alojada por el Departamento de Historia de la Universidad Estatal de Michigan, en el programa What America Ate.