Hispanopedia WikiAnatoly Anatolyevich Komm ( en ruso : Анатолий Анатольевич Комм ); (nacido el 26 de enero de 1967 en Moscú ) es un chef y restaurador ruso. Es el primer ruso en tener un establecimiento (su restaurante Green ) incluido en la Guía Michelin . [ 1 ]
Biografía
Komm nació en Moscú en 1967. Tras estudiar geofísica, comenzó a trabajar en el sector informático. Posteriormente se dedicó a la moda, viajando por toda Europa. Su primer restaurante, Green , abrió sus puertas en 2001 en Moscú. Más tarde fundó Club Progressive Daddy y los restaurantes Твербуль (Tverbul) y Варвары (Bárbaros), donde se sirve cocina tradicional rusa y soviética ( por ejemplo , borsch , pelmeni , ensalada olivier ) al estilo molecular . [ 2 ]
En febrero de 2013, Komm, en asociación con Alexei Nagornov, [ 3 ] director de la empresa de entretenimiento de los Urales Sweet Life Corporation, [ 4 ] abrió el Restaurante n. ° 1, una "Brasserie de lujo" en Ekaterimburgo . Su cocina se basa en productos de los Urales. [ 5 ]
Referencias
- ↑ "Ginebra — 'Verde' — Moscú" . Fashionista . Archivado del original el 30 de abril de 2009.
- ↑ Анатолий Комм: "Всё должно быть отлажено, как механизм швейцарского турбийона" , Gastronom , 18 de marzo de 2008.- Анатолий Комм. "Варвары" , Kommersant Weekend , 2 de febrero de 2008.
- ↑ "О компании" (en ruso). Sweet Life Corporation. Archivado del original el 7 de septiembre de 2013.
- ↑ Sweet Life Corporation Archivado el 28 de septiembre de 2013 en Wayback Machine , sitio web oficial.
- ↑ Анатолий Комм открывает в Екатеринбурге «Ресторан №1» , Деловой квартал , 21 de enero de 2013.
Enlaces externos
- Sitio oficial
- Nacimientos de 1967
- chefs rusos
- restauradores rusos
- Jefes de cocina de restaurantes con estrellas Michelin
- Personas vivas
- Empresarios de Moscú