Prueba de acetato de anilina

La prueba del acetato de anilina es una prueba química para detectar la presencia de ciertos carbohidratos , en la que estos se convierten en furfural con ácido clorhídrico , el cual reacciona con el acetato de anilina produciendo un color rosa brillante. Las pentosas dan una reacción fuerte, y las hexosas una reacción mucho más débil. ^{[ 1 ]}

Se disuelve una muestra seca en un pequeño volumen de ácido clorhídrico y se calienta brevemente. Un trozo de papel, previamente impregnado con acetato de anilina, se expone al vapor de la solución. Un color rosa brillante en el papel indica la presencia de pentosas.

El ácido clorhídrico deshidrata las pentosas (azúcares con cinco átomos de carbono ) para producir furfural . La reacción del furfural con la anilina produce un color rosa brillante. Las hexosas, que son azúcares con seis átomos de carbono, no se deshidratan para formar furfural, por lo que no producen color rosa.

El 3-furanaldehído responde a las pruebas habituales para aldehídos , pero a diferencia del 2-furanaldehído, no da color en la prueba con acetato de anilina.

Notas

Bibliografía

• Método para la identificación de compuestos orgánicos puros mediante un procedimiento analítico sistemático basado en propiedades físicas y reacciones químicas. Vol. 1, 1911. Por Samuel Parsons Mulliken . Publicado por J. Wiley & Sons, Inc., 1904. Enlace a Google Books, página 33.
• "Modificaciones del método de acetato de anilina-furfural para la determinación de pentosas." The Analyst , 1956, 81, 598-601, doi : 10.1039/AN9568100598