Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Anissa Helou

Anissa Helou (nacida el 1 de febrero de 1952) es una chef, profesora y autora afincada en Londres. Se especializa en la cocina y la creación de recetas para las cocinas mediterr...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Anissa Helou (nacida el 1 de febrero de 1952) es una chef, profesora y autora afincada en Londres. Se especializa en la cocina y la creación de recetas para las cocinas mediterránea , de Oriente Medio y del norte de África . Sus libros de cocina han ganado numerosos premios. Actualmente vive en Londres y dirige una escuela de cocina, "Anissa's School". [ 1 ]

Biografía

Helou, hija de un padre sirio de Mashta al-Helu [ 2 ] y una madre libanesa, [ 3 ] dejó su hogar en Beirut, Líbano, a la edad de 21 años para estudiar diseño de interiores en Londres. [ 4 ]

Tras completar el curso de Obras de Arte de Sotheby's , [ 5 ] Helou comenzó a trabajar para la casa de subastas, convirtiéndose en su representante para Oriente Medio. A los 24 años, abrió una tienda de antigüedades en París. Poco después, se convirtió en consultora de arte independiente con sede en Londres. [ 4 ] Luego, entre 1978 y 1986, Helou vivió en Kuwait, donde trabajó como asesora de miembros de la familia gobernante, antes de regresar a Londres en 1986. [ 3 ]

Helou se inspiró en la Guerra Civil Libanesa y en una amiga del sector editorial para escribir un libro de cocina. Su primera obra se tituló « Cocina Libanesa» y se publicó en 1994. Robert Irwin la describió como «No un simple manual utilitario, sino una evocación nostálgica de banquetes y picnics celebrados en un ambiente relajado y levantino que prácticamente desapareció... en 1975». [ 6 ] El libro fue finalista del Premio André Simon . [ 7 ]

En 1999, Helou cambió su vida al vender varias colecciones en Christie's . [ 3 ] También vendió su casa victoriana y compró un loft de dos plantas en Shoreditch , que luego transformó en un espacio moderno y minimalista para vivir y trabajar. Posteriormente, abrió Anissa's Kitchen en este lugar. [ 8 ]

En 2013, Helou fue incluida por Arabian Business como una de las 500 personas árabes más poderosas del mundo, [ 9 ] y una de las 100 mujeres árabes más poderosas. [ 10 ]

Su libro "Levant" se publicó en 2013 y fue seleccionado como uno de los 20 mejores libros de cocina del año por Observer Food Monthly, [ 11 ] los mejores libros de 2013 por Gourmet Travelers, [ 12 ] los 14 mejores libros de cocina de 2013 por BuzzFeed [ 13 ] y uno de los 10 mejores libros de cocina del año por Marie-Claire Digby. [ 14 ]

Su libro " Festín: La comida del mundo islámico" se publicó en 2018.

Libros

Aylin Tan (izquierda) y Anissa Helou (derecha) hablando y degustando en el Simposio de Oxford, 2008.
  • Repostería salada del Mediterráneo (2007) ISBN 9780060542191
  • [Mezze moderno] (2007) ISBN 9781844004614
  • El quinto cuarto: Un libro de cocina de vísceras (2005) – Libro de cocina británico más innovador, Premios World Gourmand 2005 ISBN 9781904573210
  • Comida callejera mediterránea (2002) – "Lo mejor de la cocina mediterránea en lengua inglesa", Premios Gourmand 2002 ISBN 9780060891510
  • Café Marruecos (1999) ISBN 9780809226672
  • Cocina libanesa (1994) – Finalista, Premios literarios Andrew Simon ISBN 9781906502188
  • Levante: Recetas y recuerdos de Oriente Medio (2013) ISBN 9780007448623
  • Festín: Comida del mundo islámico (2018) ISBN 9780062363039
  • Líbano: Cocinando los platos de mi tierra natal (2026) ISBN 9780063334922[ 15 ]

Referencias

  1. ↑ "Anissa Helou" . HarperCollins . Archivado del original el 5 de agosto de 2021. Consultado el 17 de octubre de 2020 .
  2. ↑ Helou, Anissa (9 de octubre de 2015). "Mi Siria: un viaje a través de zocos perdidos, especias y campos de moreras" . Financial Times . Consultado el 4 de noviembre de 2024 .
  3. 1 2 3 "Acerca de : el blog de anissa" . anissas.com . Archivado del original el 15 de mayo de 2022. Recuperado el 6 de octubre de 2020 . 
  4. 1 2 Derhally, Massoud (2 de mayo de 2013). "Entrevista a Anissa Helou: Cocinera accidental" . Arabian Business .
  5. ↑ Lyon, Alistair (15 de junio de 2010). "ENTREVISTA – Anissa Helou: reina accidental de la cocina libanesa" . Reuters .
  6. ↑ Irwin, Robert (23 de diciembre de 1994). "En la cocina del califa". Suplemento literario de The Times .
  7. ↑ El sabor del futuro – "Anissa Helou « el sabor del futuro el sabor del futuro" . Archivado del original el 12 de mayo de 2014. Recuperado el 10 de mayo de 2014 . 
  8. ↑ "Anissa Helou « el sabor del futuro el sabor del futuro" . El sabor del futuro. Archivado del original el 12 de mayo de 2014. Recuperado el 10 de mayo de 2014 . 
  9. ↑ "Arabian Business Power 500" . ArabianBusiness.com. 2013.
  10. ↑ "Las 100 mujeres árabes más poderosas de 2013" . ArabianBusiness.com. 2013.
  11. ↑ Jenkins, Allan; Grundy, Gareth (8 de diciembre de 2013). "Los 20 mejores libros de cocina del año según Observer Food Monthly" . The Observer . Archivado del original el 8 de diciembre de 2013. Consultado el 11 de septiembre de 2022 .
  12. ↑ "Los mejores libros de 2013 de Gourmet Traveller :: Revista móvil Gourmet Traveller" . Gourmet Traveller. 2013. Archivado del original el 17 de julio de 2016. Consultado el 17 de febrero de 2014 . 
  13. ↑ Tienlon Ho (2013). "Los 14 mejores libros de cocina de 2013" . BuzzFeed.
  14. ↑ "Los diez mejores libros de cocina del año según Marie-Claire Digby" . The Irish Times . 2013.
  15. ↑ Helou, Anissa (10 de marzo de 2026). Líbano: Cocinando los platos de mi tierra natal . HarperCollins . ISBN 978-0-06-333496-0. Consultado el 7 de julio de 2026 .
  • Sitio web oficial
  • Cocina mediterránea moderna: Anissa Helou , revista Food & Wine , 1 de marzo de 2004
  • La comida reconfortante de los chefs: Anissa Helou , Cooking Light , 17 de febrero de 2012
  • Rompiendo el ayuno , por Anissa Helou, Saveur , 4 de agosto de 2011
  • La última cena de Anissa Helou , The Guardian , 3 de mayo de 2014