Ana Mendelson

Anne Mendelson es una periodista gastronómica e historiadora culinaria estadounidense . ^{[ 1 ]} Vive en el condado de Hudson, Nueva Jersey , con su gato, y cree que la mezcla de cocina étnica en su vecindario, combinada con recuerdos de su infancia en la Pensilvania rural, le sirvieron de inspiración para escribir.

Mendelson dejó sus estudios del mundo medieval para dedicarse al mundo de la gastronomía, comenzando su carrera culinaria como crítica de libros de cocina para Bon Appétit . Posteriormente, se convirtió en editora de plantilla de Cuisine y, a partir de ahí, comenzó a trabajar como freelance, especializándose en la escritura culinaria. ^{[ 1 ]} Ha participado en la traducción de libros de cocina del alemán al inglés, ha trabajado como consultora editorial para autores de libros de cocina y se ha involucrado profundamente en el campo de la historia culinaria. Su experiencia fue solicitada en 2004, cuando se le pidió que contribuyera a la Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . En 2010, recibió una beca Guggenheim . ^{[ 2 ]} Mendelson ayudó a fundar la asociación Culinary Historians of New York . En 2007, recibió el premio Sophie Coe de Historia de la Alimentación en el Oxford Symposium on Food and Cookery. Su ensayo se publicó en Gastropolis , una colección de ensayos sobre gastronomía neoyorquina, publicada por Columbia University Press en otoño de 2008.

Mendelson también ha escrito libros de cocina. Junto con Zerela Martínez , chef y restauradora, ha colaborado en tres de ellos: Food From My Heart (Macmillan, 1992) , The Food and Life of Oaxaca (Macmillan, 1997) y Zarela's Veracruz (Houghton Mifflin, 2001) . Stand Facing the Stove , del que es la única autora, fue publicado en 1997 por Henry Holt y contaba la historia de Irma Rombauer y Marion Rombauer Becker, las mujeres responsables de escribir The Joy of Cooking . El libro fue calificado como "probablemente el libro más importante sobre comida estadounidense publicado este año" por Russ Parsons del Los Angeles Times. Su obra Milk: The Surprising Story of Milk Through the Ages fue publicada por Knopf en otoño de 2008. Mendelson fue editora colaboradora de Gourmet y ha sido invitada como crítica de libros de cocina para la sección de gastronomía del New York Times .

Libros

• (con Zarela Martínez) El Veracruz de Zarela , Houghton Mifflin, 2001
• — — (1996). De pie frente a la estufa: La historia de las mujeres que le dieron a Estados Unidos la alegría de cocinar . Nueva York: Holt.

• — ( 2008). Leche: La sorprendente historia de la leche a través de los siglos: Con 120 recetas aventureras que exploran las riquezas de nuestro primer alimento . Alfred A. Knopf. ISBN 978-1-4000-4410-8.

• — — (2016). Chow Chop Suey  : Comida y la trayectoria chino-americana . Nueva York: Columbia University Press. ISBN 9780231158602.

• — — (2023). Spoiled: The Myth of Milk as Superfood . Nueva York: Columbia University Press. ISBN 978-0231188180.

Periodismo

• Un pensamiento verde en una sombra negra; la palabra invitada. , The New York Times , 9 de junio de 1974. Consultado el 23 de julio de 2008.
• Comer, beber, hacer revolución: la gastronomía de la provincia de Hunan. Gastronomía y vinos, The New York Times , 14 de marzo de 2007. Consultado el 23 de julio de 2008.
• Mapeando los innumerables gustos de la "otra China" , The New York Times , 2 de julio de 2008. Consultado el 23 de julio de 2008.

• Fundación John Simon Guggenheim (2010), Anne Mendelson

• Anne Mendelson en Gourmet.com , Gourmet , 23 de julio de 2008
• O'Neill, Molly, Es una nueva «alegría», ¿pero es el mismo amor de siempre?; el libro de cocina ahora habla en tono corporativo. , The New York Times , 5 de noviembre de 1997. Consultado el 23 de julio de 2008.