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Articulo de referencia

Antocianona A

La antocianona A es un producto de degradación de la malvidina 3-O-glucósido en condiciones ácidas. [ 1 ] Se encuentra en el vino . [ 2 ] Referencias ↑ Lopes, P; Richard, T; Sau...

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La antocianona A es un producto de degradación de la malvidina 3-O-glucósido en condiciones ácidas. [ 1 ] Se encuentra en el vino . [ 2 ]

Referencias

  1. ↑ Lopes, P; Richard, T; Saucier, C; Teissedre, PL; Monti, JP; Glories, Y (2007). "Anthocyanone A: A quinona metida derivative result from malvidin 3-O-glucoside degradation". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 55 (7): 2698– 704. Bibcode : 2007JAFC...55.2698L . doi : 10.1021/jf062875o . PMID 17338545 . 
  2. ↑ Saucier, Cédric (2010). "¿Cómo evolucionan los polifenoles del vino durante el envejecimiento del vino?". Cerevisia . 35 : 11–15 . doi : 10.1016/j.cervis.2010.05.002 .