Actividad antibacteriana

La vida útil de un producto puede prolongarse añadiendo conservantes artificiales o implementando medidas higiénicas durante el proceso de fabricación . Dado que la tendencia actual de los consumidores se inclina hacia alimentos sin conservantes y con una larga vida útil, la industria se ve obligada a replantearse sus métodos de fabricación. En lugar de añadir conservantes, se pueden adoptar mayores precauciones higiénicas durante la producción. Un entorno de fabricación limpio e higiénico es un requisito esencial para mantener bajos los índices de rechazo relacionados con la contaminación . El uso de superficies con propiedades antibacterianas en el entorno de fabricación puede reducir significativamente los riesgos de contaminación.

La determinación de la actividad antibacteriana ( microbicida ) de las superficies se describe en las siguientes normas: ISO 22196 ^{[ 1 ]} y JIS Z 2801. ^{[ 2 ]} La norma japonesa JIS Z 2801 se publicó en 2000 y se volvió a publicar en 2007 como la norma internacionalmente válida ISO 22196. Por lo tanto, ISO 22196 y JIS Z 2801 son idénticas. En la prueba, tanto un sistema de superficie recubierto con esporicida como un sistema de superficie idéntico sin recubrimiento antibacteriano se cargan con microorganismos seleccionados .

Tras 24 horas, se realiza una evaluación única del factor de reducción mediante la determinación del recuento de colonias en la superficie de referencia y en la superficie antibacteriana.

3. ISO 22196:2011 https://www.iso.org/standard/54431.html

1. Base de datos de equipos adecuados para salas blancas
2. Base de datos de materiales aptos para salas blancas