Gobio transparente

Aphia minuta , el gobio transparente , es una especie de gobio nativa del noreste del océano Atlántico , donde se puede encontrar desde Trondheim , Noruega hasta Marruecos . También se encuentra en el Mediterráneo , el mar Negro y el mar de Azov . Es una especie pelágica , que habita aguas costeras y estuarios . Se puede encontrar a profundidades desde la superficie hasta 97 metros (318 pies), aunque generalmente se encuentra a 5 a 80 metros (16 a 262 pies), sobre fondos arenosos y fangosos y también en praderas de zosteras marinas . Esta especie puede alcanzar una longitud de 7,9 centímetros (3,1 pulgadas) LT . Es una especie importante para la pesca comercial local . Actualmente es el único miembro conocido de su género . ^[1]

Este pescado es apreciado en España como parte de las cocinas andaluza , catalana y valenciana , ^[2] y en Italia como parte de la cocina italiana . ^[3] En Andalucía, donde se les llama chanquetes , se sirven tradicionalmente fritos, con huevos fritos y pimiento morrón asado o frito . ^[4] Debido a su alto precio y a su estatus de especie ahora protegida en España, a menudo se reemplazan por algunas especies de peces fideo del este de Asia , llamados localmente chanquete chino ( chanquete chino ), Neosalanx tangkahkeii y Protosalanx . ^{[5] [6]} Este reemplazo a menudo se hace abiertamente, pero a veces se hace de manera fraudulenta. ^[6]