Pastel de puré de manzana

El pastel de compota de manzana es un postre que se prepara con compota de manzana , harina y azúcar como ingredientes principales. Generalmente se utilizan diversas especias y suele ser un pastel húmedo. También se pueden usar varios ingredientes adicionales en su preparación, y a veces se prepara y se sirve como pastel de café . Este pastel se remonta a los primeros tiempos coloniales en los Estados Unidos. El Día Nacional del Pastel de Compota de Manzana se celebra anualmente el 6 de junio en los Estados Unidos.

La preparación del pastel de compota de manzana se remonta a los primeros tiempos coloniales en las colonias de Nueva Inglaterra, en el noreste de los Estados Unidos. ^{[ 1 ]} Desde 1900 hasta la década de 1950, ^{[ 2 ]} las recetas de pastel de compota de manzana aparecían con frecuencia en los libros de cocina estadounidenses. ^{[ 3 ]} En los Estados Unidos, el Día Nacional del Pastel de Compota de Manzana se celebra anualmente el 6 de junio. ^{[ 4 ]}

El pastel de compota de manzana es un pastel de postre preparado con compota de manzana , harina y azúcar como ingredientes principales. Se puede usar compota de manzana comprada o casera en su preparación. ^{[ 5 ]} Los ingredientes adicionales incluyen huevos, mantequilla, margarina o aceite, pasas, dátiles, manzana picada, nueces picadas (como nueces y pacanas), cacao en polvo y especias como canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica. ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} Algunas versiones incluyen jengibre seco o fresco, finamente rallado . ^{[ 12 ] [ 13 ]} Después de hornear, el pastel de compota de manzana a veces se cubre con un glaseado , ^{[ 7 ]} cobertura o glaseado , como un glaseado de caramelo. ^{[ 12 ] [ 14 ]} También se puede servir cubierto con una pizca de azúcar glas ^{[ 15 ] [ 16 ]} o crema batida . ^{[ 17 ]} El pastel de puré de manzana sin gluten se puede preparar usando harina de arroz. ^{[ 18 ]} El pastel de puré de manzana sin huevo se puede hacer usando un sustituto de huevo .

El pastel de puré de manzana tiende a ser húmedo debido al contenido líquido presente en el puré de manzana. ^{[ 8 ]} Sin embargo, usar un puré de manzana con trozos puede resultar en un pastel con menos humedad que usar puré de manzana estándar. ^{[ 19 ]} Dejarlo reposar uno o dos días antes de servir puede aumentar su sabor, ^{[ a ] ​​[ b ]} ya que esto permite que los ingredientes se mezclen dentro del pastel.

Se puede preparar utilizando varios tipos de moldes para pasteles , como un pastel bundt en forma de anillo usando un molde bundt, ^{[ 21 ] [ 22 ]} en forma de pan usando un molde para pan, o como un pastel rectangular con un molde rectangular para pasteles. ^{[ 20 ]} El pastel de puré de manzana a veces se prepara en forma de magdalenas . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

El pastel de puré de manzana se puede preparar y servir como un tipo de pastel de café , ^{[ 23 ]} que puede incluir una cobertura de migas dulces. ^{[ 24 ]} Se pueden preparar versiones sencillas usando una mezcla preparada para pastel de café, puré de manzana y otros ingredientes diversos. ^{[ 11 ]} También se pueden usar frutas como arándanos, arándanos rojos y pasas en el pastel de café de puré de manzana. ^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]}

• 
  Primer plano de un pastel de café con nueces y puré de manzana.
• 
  Magdalenas de puré de manzana con glaseado

• Fisher, Carol; Fisher, John C. (2008). Pot Roast, Politics, and Ants in the Pantry: Missouri's Cookbook Heritage . Columbia, Missouri: University of Missouri Press . p.  81. ISBN 978-0-8262-6634-7.
• Lovelace, Melba (1 de marzo de 1990). "El pastel de puré de manzana sin huevo también puede convertirse en un pastel de frutas" . NewsOK.com . Consultado el 30 de septiembre de 2015 .