Aceite de albaricoque

El aceite de albaricoque, o aceite de hueso de albaricoque, se obtiene mediante prensado de las semillas del Prunus armeniaca ( albaricoque ). Las semillas de albaricoque tienen un contenido de aceite del 40-50%. Este aceite es similar al aceite de almendras y al aceite de melocotón , que también se extraen de las semillas de la fruta correspondiente.

La torta de semillas también se utiliza por separado para extraer un aceite esencial que contiene amigdalina , un glucósido cristalino incoloro .

El aceite se compone principalmente de ácido oleico y ácido linoleico , ambos grasas insaturadas . El ácido palmítico , el ácido palmitoleico y el ácido esteárico contribuyen en menor medida al contenido total del aceite.

El contenido real de vitaminas del aceite de albaricoque puede variar según la técnica de producción. Las siguientes vitaminas están presentes en la materia seca del grano:

Tiamina , riboflavina , niacina , vitamina C , δ-tocoferol , α-tocoferol . ^{[ 1 ]}