Ashton (cadena de restaurantes)

Ashton (conocida corporativamente como "ashton" y anteriormente como Chez Ashton ) es una popular cadena de restaurantes de comida rápida en Quebec , Canadá, famosa por su poutine . La franquicia cuenta con 25 restaurantes en la región de la ciudad de Quebec . ^{[ 1 ]}

Los orígenes de Chez Ashton se remontan a un carrito de comida ambulante que Ashton Leblond inició en 1969. ^{[ 2 ]} Sin embargo, no fue hasta 1972 que se ofreció poutine por primera vez. Ashton atrajo a sus clientes ofreciendo inicialmente muestras gratuitas de su poutine, que en ese momento no era popular en la ciudad de Quebec. ^{[ 3 ]} La empresa creció en popularidad hasta que Leblond pudo abrir un restaurante con un comedor abierto todo el año en 1976. ^{[ 4 ]} En la década de 1980, la cadena intentó entrar en Montreal , pero fracasó. ^{[ 5 ]}

En 2019, la cadena decidió añadir un recargo a las comidas servidas después de medianoche para compensar el aumento de los costes laborales. ^{[ 2 ]} Tras la pandemia de COVID-19 , Leblond quiso dejar el negocio de la restauración y recibió ofertas de varias cadenas de comida rápida. Finalmente, vendió su franquicia a una pareja, Émily Adam y Jean-Christophe Lirette, en 2022, afirmando que quería mantenerla bajo control local. ^{[ 6 ]} Tras la compra, introdujeron un menú ampliado, un nuevo diseño para el restaurante y cambiaron el nombre de Chez Ashton a simplemente Ashton. ^{[ 7 ]}

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