Edad de Abura

Abura-age (油揚げ; lit. ' frito en aceite ' ) es un producto alimenticio japonés hecho de tofu . Finas rebanadas de tofu se fríen en aceite , y el producto puede abrirse para formar bolsitas. ^{[ 1 ]} Abura-age se usa a menudo para envolver inari-zushi (稲荷寿司) , y se agrega a la sopa de miso . También se agrega a los platos de fideos udon , que se llaman kitsune-udon debido a las leyendas de que a los zorros ( kitsune ) les gusta el tofu frito. Abura-age también se puede rellenar, por ejemplo con nattō , antes de volver a freírlo. Hay una variedad más gruesa conocida como atsu-age (厚揚げ) o nama-age (生揚げ) .

Galería

Inarizushi (abajo)
udón kitsune
Kitsunedón
Kinchaku , bolsa de tofu rellena en sopa
Con copos de katsuobushi
Atsu-age , una variante más gruesa

Véase también

piel de tofu
Tempura : plato japonés de pescado o verduras rebozadas y fritas.
Lista de alimentos fritos
Lista de alimentos a base de soja
Portal de alimentos
Fu (麩)

Referencias

↑ Davidson, Alan (20 de noviembre de 2014). «tofu». En Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7.

Bibliografía

Nuevo diccionario japonés-inglés de Kenkyusha , Kenkyusha Limited, Tokio, 1991, ISBN 4-7674-2015-6

[1] Davidson, Alan (20 de noviembre de 2014). «tofu». En Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7.

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