Augustiner-Bräu

Augustiner-Bräu es una cervecería en Múnich , Alemania, fundada en 1328. Es la cervecería independiente más antigua de Múnich. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Los ermitaños agustinos llegaron a Múnich en 1294, llamados allí por el obispo Emicho de Freising y el duque Rodolfo I de Wittelsbach. Procedían de Ratisbona y se establecieron en una pradera abierta justo a las afueras de la puerta occidental de la ciudad, en una zona llamada Haberfeld (o Haferfeld – «campo de avena»), en lo que más tarde se convertiría en Neuhausergasse. El complejo monástico, terminado alrededor de 1315, se convirtió en el edificio sagrado más grande de Múnich, posición que mantuvo durante dos siglos hasta la finalización de la catedral Frauenkirche en 1494. ^{[ 4 ]}

La Cervecería Augustiner fue mencionada por primera vez en 1328, cuando el gremio de panaderos trasladó su lugar de reunión a la cervecería del monasterio tras la destrucción del Heiliggeistspital en un incendio en la ciudad el año anterior. Es casi seguro que la elaboración de cerveza ya se realizaba poco después de la fundación del monasterio en 1294. ^{[ 5 ]} La licencia original de elaboración de cerveza otorgaba a los monjes el derecho a producir cerveza para su propio consumo y a venderla exenta de impuestos, un importante privilegio comercial que los llevó a repetidos conflictos con los cerveceros municipales de Múnich.

Los monjes agustinos suministraron cerveza a la familia real bávara Wittelsbach durante 261 años, hasta 1589, cuando el duque Guillermo V fundó su propia cervecería de la corte, la Hofbräuhaus . ^{[ 5 ]} El papel caritativo y cívico del monasterio se extendió más allá de la elaboración de cerveza: los agustinos administraron una casa de huéspedes, una escuela y brindaron asistencia pastoral a los pobres urbanos de Múnich durante todo el período medieval.

Durante los años de la peste de 1348-1349 , los agustinos, como orden mendicante activa, atendieron a los moribundos y mantuvieron la infraestructura caritativa de la ciudad a un costo considerable para su propia comunidad. Tras la peste, el duque Esteban II reconoció formalmente la ampliación de los terrenos del monasterio en reconocimiento a su servicio.

En 1503, el monasterio recibió a un prior de relevancia internacional: Johann von Staupitz , vicario general de la congregación agustina alemana reformada, quien se convertiría en el principal mentor espiritual de Martín Lutero . Staupitz administró el monasterio de Múnich entre 1500 y 1503, periodo durante el cual sentó las bases teológicas de la Reforma. Se cree que el propio Lutero visitó el monasterio de Múnich durante sus viajes como fraile agustino.

En 1759, los monjes agustinos de Múnich fueron pioneros de la Academia Bávara de Ciencias y Humanidades . ^{[ 5 ]} Durante esta época, la producción anual de Augustiner alcanzó los 250 000 litros (2100 barriles estadounidenses ) , tres veces la cantidad de una cervecería promedio de la época. Sin embargo, el éxito comercial del monasterio también trajo consigo críticas: en 1784, los cerveceros municipales de Múnich se quejaron formalmente ante el ayuntamiento por la competencia de los monjes, que gozaban de exención de impuestos, y en 1791, el elector Karl Theodor reprendió públicamente a los agustinos por permitir que la taberna de la cervecería funcionara como un establecimiento de bebidas secular.  

En 1803, como parte de la secularización llevada a cabo bajo la influencia napoleónica, el monasterio fue disuelto tras 509 años de ocupación continua. La cervecería fue administrada por el Estado antes de pasar a manos privadas. ^{[ 5 ]} La iglesia del monasterio fue desacralizada y reconvertida en peaje; los edificios del convento se convirtieron en las oficinas de la jefatura de policía de Múnich, donde permanecen hasta hoy. En 1817, debido al deterioro de los edificios originales de la cervecería, la actividad se trasladó a la calle Neuhauser Straße. ^{[ 5 ]}

En marzo de 1829, Anton y Therese Wagner, una familia de cerveceros de Attaching, cerca de Freising , adquirieron la cervecería y la licencia cervecera agustina inactiva. La cervecería ha permanecido desde entonces en manos privadas o de fundaciones. ^{[ 5 ]} Therese Wagner continuó dirigiendo el negocio tras la muerte de Anton en 1844, y alrededor de 1840 adquirió una bodega en Rosenheimer Straße para ampliar la capacidad.

Su hijo, Joseph Wagner, asumió la dirección tras la muerte de su madre. En 1862, la cervecería se expandió con la adición de una bodega de almacenamiento en Arnulfstraße 52, donde actualmente se encuentran el Augustiner-Keller y el Beer Garden. Entre 1883 y 1890, Joseph Wagner supervisó la construcción de una nueva fábrica de cerveza industrial en Landsberger Straße 31–35, a la que se trasladó gradualmente toda la producción; la ubicación de Neuhauser Straße se convirtió en el restaurante que hoy se conoce como Augustiner Stammhaus. En 1880, Joseph Wagner fue miembro fundador de la Alianza Cervecera Bávara, y en 1887 se registró la icónica marca "JW" de Augustiner con el báculo episcopal: el símbolo eclesiástico combinado con las iniciales del cervecero, una continuidad con los orígenes monásticos de la cervecería que permanece en cada botella. ^{[ 5 ]}

Como consecuencia de los bombardeos aéreos durante la Segunda Guerra Mundial , la cervecería Augustiner quedó destruida en un 60%. En 1971, la fábrica de cerveza fue completamente renovada con la instalación de tanques de acero inoxidable.

En 1996, Edith Haberland Wagner, la última integrante de la dinastía Wagner, legó su participación mayoritaria no a un heredero individual, sino a la Fundación Edith Haberland Wagner , un fideicomiso benéfico que aún conserva el 51% de las acciones de la cervecera. Este acuerdo garantiza que Augustiner se mantenga independiente de la propiedad corporativa internacional, siendo la única de las seis principales cerveceras de Múnich en lograrlo.

En 2013, Augustiner inauguró el restaurante Klosterwirt en la calle Augustinerstrasse, justo al lado del antiguo recinto del monasterio; es el punto más cercano al lugar de origen de la cervecería desde la expulsión de los monjes en 1803. La calle sigue el trazado del primer foso de la muralla de la ciudad; la antigua iglesia del monasterio, que ahora alberga el Museo Alemán de Caza y Pesca , se encuentra al otro lado de la calle.

Se desconoce cuándo se incluyó por primera vez la cerveza Augustiner en el Oktoberfest , pero el primer registro de un puesto de cerveza Augustiner aparece en una fotografía de 1867. La primera aparición de un "castillo" de cerveza Augustiner fue más tarde, en 1903, y finalmente, en 1926, se erigió por primera vez el Augustiner Festhalle. La carpa original tenía una torre, que posteriormente se eliminó del diseño de la construcción entre 1949 y 2010. La torre se reinstaló en 2010 para celebrar el 200 aniversario del Oktoberfest y ha seguido siendo un elemento característico del Festhalle hasta el día de hoy. Desde 1987, Augustiner es la única cervecería, de las 6 presentes en el Oktoberfest, que sirve exclusivamente su cerveza desde sus barriles de madera. ^{[ 6 ]}

La cerveza Augustiner se encuentra normalmente en el área metropolitana de Múnich, pero en los últimos años se ha popularizado fuera de Múnich, por ejemplo en Berlín, donde es una de las cervezas más exitosas en Mitte , a pesar de que la empresa no hace publicidad. ^{[ 7 ]} Mientras que la mayoría de las cervecerías alemanas modernizaron sus botellas con un diseño más delgado y actual para darle a su cerveza una apariencia más elegante y menos anticuada, Augustiner se mantuvo fiel a su forma original "clásica", a menudo apodada "Bauarbeiterhalbe" (medio litro de obrero de la construcción). Las etiquetas tampoco han cambiado en más de 20 años. El éxito de la marca se ha atribuido a la imagen tradicional "retro" de la que disfruta como una de las últimas grandes cervecerías de Múnich que no pertenece a un conglomerado cervecero internacional; Augustiner-Bräu es propiedad en un 51% de una fundación benéfica. ^{[ 7 ]}

Augustiner-Bräu gestiona una carpa de cerveza en el Oktoberfest , además de ser propietaria de uno de los jardines de cerveza más grandes de Múnich , el Augustiner-Keller en Arnulfstraße 52, y de varios bares tradicionales por toda la ciudad.

La importa a Estados Unidos Global Village Imports, LLC., con sede en King of Prussia, Pensilvania . Debido a su distribución muy limitada, solo están disponibles las variedades Augustiner Edelstoff, Maximator y Lagerbier Hell.

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  Cartel publicitario de cerveza esmaltado en un pub de Múnich.
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  Augustiner Weissbier

• Augustiner Lagerbier Hell (5,2%), una cerveza pálida .
• Augustiner Alkoholfrei Hell , una cerveza pálida sin alcohol.
• Edelstoff (5,6%), una cerveza lager ligeramente más brillante, dulce, burbujeante y fuerte.
• Augustiner Dunkel , una cerveza oscura maltosa.
• Augustiner Pils , una cerveza Pilsner .
• Augustiner Weißbier .
• Augustiner Oktoberfestbier (6,3%), una Märzen , elaborada para el Oktoberfest. La cerveza Oktoberfest de Augustiner y el Edelstoff son las únicas cervezas del festival que todavía se sirven en barriles de madera.
• Augustiner Maximator , una Doppelbock . Elaborada para coincidir con la Cuaresma , es una lager oscura y fuerte (7,5%).
• Augustiner Heller Bock , una cerveza lager pálida y fuerte (7,2%), disponible en mayo y junio.

Todas las marcas de Augustiner se elaboran de acuerdo con la Reinheitsgebot . Esto significa que los ingredientes de la cerveza son solo cuatro: agua, grano ( cebada y/o trigo ), lúpulo y levadura .

• Oktoberfest

• Sitio web oficial

48°08′35″N 11°33′07″E / 48.14306°N 11.55194°E / 48.14306; 11.55194