Frijol adzuki

El frijol adzuki tiene un sistema radicular de tipo raíz pivotante que puede alcanzar una profundidad de 40 a 50 centímetros (16 a 20 pulgadas) desde el punto de germinación de la semilla. ^{[ 6 ] [ 7 ]} 

Las hojas del frijol adzuki son trifoliadas , pinnadas y dispuestas alternadamente a lo largo del tallo sobre un pecíolo largo . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} Los folíolos son ovados y miden aproximadamente 5–10 centímetros (2,0–3,9 pulgadas) de largo y 5–8 centímetros (2,0–3,1 pulgadas) de ancho. ^{[ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]}  

Las flores de adzuki son papilionáceas y de color amarillo brillante. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} La inflorescencia es un falso racimo axilar ^{[ 6 ]} que consta de seis ^{[ 3 ]} a diez ^{[ 4 ]} (dos a veinte ^{[ 5 ]} ) flores. ^{[ 4 ] [ 3 ] [ 6 ]}

Las vainas de adzuki son lisas, cilíndricas y de paredes delgadas. ^{[ 6 ] [ 7 ]} El color de las vainas es verde, volviéndose blanco o gris a medida que maduran. ^{[ 6 ] [ 7 ]} El tamaño es de 5 a 13 por 0,5 centímetros (1,97 in–5,12 in × 0,20 in) , con 2 a 14 semillas por vaina. ^{[ 5 ] [ 7 ]} Las vainas se rompen durante la maduración de las semillas, y la cosecha puede ser difícil en ciertas condiciones. ^{[ 6 ] [ 7 ]}    

Las semillas son lisas y subcilíndricas con una longitud de 5,0–9,1 milímetros (0,20–0,36 pulg.) , un ancho de 4,0–6,3 milímetros (0,16–0,25 pulg.) y un grosor de 4,1–6,0 milímetros (0,16–0,24 pulg.) . ^{[ 6 ] [ 7 ]} El peso de mil granos está entre 50 y 200 g. ^{[ 4 ]} Hay muchos colores diferentes de semillas, desde granate hasta negro azulado moteado con paja. ^{[ 8 ]}   

La emergencia de las plántulas es hipogea ^{[ 6 ] [ 7 ]} y tarda entre 7 y 20 días. ^{[ 5 ]} En comparación con otras leguminosas, el crecimiento de la planta es lento. ^{[ 5 ]} Normalmente, la planta de adzuki alcanza la madurez entre 80 y 120 días, dependiendo del cultivar y las condiciones ambientales. ^{[ 6 ]} La floración dura entre 30 y 40 días. ^{[ 5 ]} Comúnmente la planta se autopoliniza, pero también existe la polinización cruzada . ^{[ 5 ]}

El ancestro silvestre del frijol adzuki cultivado es probablemente Vigna angularis var. nipponensis , ^{[ 9 ]} que se distribuye por Asia Oriental. ^{[ 10 ]} La especiación entre Vigna angularis var. nipponensis y Vigna angularis var. angularis ocurrió hace unos 50 000 años. ^{[ 11 ]} El adzuki silvestre probablemente se originó cerca del Himalaya y se extendió naturalmente al centro de China y Japón. ^{[ 12 ]} Los arqueólogos estiman que fue domesticado alrededor del 3000 a. C. ^{[ 13 ]} Sin embargo, se indica que los frijoles adzuki, así como la soja, que datan del 3000 a. C. al 2000 a. C. todavía se encuentran en gran medida dentro del rango de tamaño silvestre. Las semillas agrandadas ocurrieron durante la última Edad de Bronce o la Edad de Hierro , períodos con uso de arado. ^{[ 8 ]}

La domesticación de los frijoles adzuki resultó en una compensación entre el rendimiento y el tamaño de la semilla. Los frijoles adzuki cultivados tienen menos vainas pero más largas, menos semillas pero más grandes, una estatura más baja y también un rendimiento total de semillas menor que las formas silvestres. ^{[ 10 ]} No se conoce el lugar exacto de domesticación; ^{[ 9 ]} se han sugerido múltiples orígenes de domesticación en Asia Oriental. ^{[ 13 ]}

Los restos de semillas de frijol adzuki descubiertos en las Tierras Altas Centrales de Japón datan de entre 6000 y 4000 años antes del presente y representan, hasta la fecha, la evidencia más antigua de su cultivo, lo que respalda su origen en Japón. La evidencia sugiere que "el frijol azuki silvestre ha sido domesticado y cultivado en Japón durante más de 10 000 años". ^{[ 14 ]}

Si bien los estudios arqueológicos encontraron rastros tempranos del cultivo de adzuki en Japón, los estudios genéticos identificaron la mayor variación genética de cultivares en el centro de China, lo que sugiere que la primera domesticación ocurrió en China. ^{[ 15 ] [ 16 ]} Se han encontrado frijoles azuki cultivados en Shandong , datados en el IX milenio a. C. ^{[ 17 ]}

De acuerdo con los registros arqueológicos, un estudio genómico indicó que todos los cultivares actuales de adzuki descienden del adzuki silvestre del este de Japón, cerca de las Tierras Altas Centrales, hace aproximadamente 3000-5000 años. Posteriormente, los cultivares se extendieron a China y se hibridaron con el adzuki silvestre local, lo que dio como resultado la alta variación genética de los cultivares del centro de China. Por lo tanto, el estudio concilia la discrepancia entre los estudios arqueológicos y los primeros estudios genéticos. ^{[ 12 ]} Las mutaciones que confieren síndromes clave de domesticación (pérdida de la dehiscencia de la vaina y cambio de color de la cubierta de la semilla) también tuvieron un único origen en Japón. Estas mutaciones se originaron y continuaron aumentando en frecuencia desde hace aproximadamente 10 000 años, lo que sugiere que los síndromes de domesticación fueron seleccionados por el pueblo Jōmon mucho antes de que existieran claros rastros arqueológicos de cultivo a gran escala. ^{[ 12 ]}

En Japón, el frijol adzuki fue uno de los primeros cultivos sometidos a mejoramiento genético científico . ^{[ 10 ]} Los rasgos de mejoramiento importantes son el rendimiento, la pureza del color del frijol y el tiempo de maduración. ^{[ 4 ]} Se cultivan variedades separadas con semillas más pequeñas y mayor biomasa para la producción de forraje y como abono verde . ^{[ 4 ]} En China, Japón, Corea y Taiwán se encuentran disponibles variedades adaptadas localmente. ^{[ 5 ]}

En Japón se han registrado más de 300 cultivares/variedades locales/líneas de mejoramiento. ^{[ 5 ]} Grandes colecciones de germoplasma de frijol adzuki se encuentran en China, en el Instituto de Recursos de Germoplasma de Cultivos (CAAS), Beijing , con más de 3700 accesiones, y en Japón, en la Estación Experimental Agrícola de Tokachi, Hokkaido , con aproximadamente 2500 accesiones. ^{[ 5 ]}

En Japón, es frecuente encontrar variedades silvestres de frijol adzuki. Su amplia propagación se debe a la adaptación a hábitats alterados por el ser humano, a la propagación de cultivares antiguos y al establecimiento natural a partir de híbridos entre cultivares y variedades silvestres. ^{[ 9 ]} A diferencia de las variedades silvestres, las variedades silvestres de frijol adzuki se utilizan como sustituto de la variedad cultivada y se consumen como frijoles dulces, especialmente si los cultivos de frijol adzuki son atacados por plagas. Sin embargo, en los huertos cultivados, la variedad silvestre se considera una contaminación y reduce la calidad de las semillas de los cultivares de adzuki. ^{[ 9 ]}

El frijol adzuki se cultiva principalmente en China ( 670 000 hectáreas o 1 700 000 acres ), Japón ( 60 000 hectáreas o 150 000 acres ), Corea del Sur ( 25 000 hectáreas o 62 000 acres ) y Taiwán ( 15 000 hectáreas o 37 000 acres ) (datos publicados en 2006). ^{[ 5 ]} El frijol también se cultiva comercialmente en EE. UU., Sudamérica, India, ^{[ 19 ]} Nueva Zelanda, Congo y Angola. ^{[ 4 ]}

En Japón, el frijol adzuki es la segunda leguminosa más importante después de la soja . En 1998, la producción anual fue de alrededor de 100 000 toneladas (98 000 toneladas largas; 110 000 toneladas cortas) . ^{[ 4 ]} En 2006, Japón consumió aproximadamente 140 000 toneladas (140 000 toneladas largas; 150 000 toneladas cortas) al año. Japón es el mayor importador de frijoles adzuki. ^{[ 5 ]} Las importaciones provienen de China, Corea, Colombia, Taiwán, Estados Unidos, Tailandia y Canadá. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

El rango de temperatura óptimo para el crecimiento del frijol adzuki está entre 15 y 30 °C (59 y 86 °F) . El cultivo no tolera las heladas y necesita temperaturas del suelo superiores a 6–10 °C (43–50 °F) ( 30–34 °C (86–93 °F) óptimo) para la germinación . Las altas temperaturas estimulan el crecimiento vegetativo y, por lo tanto, son menos favorables para la producción de guisantes. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 19 ]} El frijol adzuki generalmente no se riega. La precipitación anual varía de 500 a 1750 milímetros (20 a 69 in) en las áreas donde se cultiva el frijol. La planta puede soportar la sequía , pero se espera una reducción severa en el rendimiento. ^{[ 4 ] [ 5 ]} El cultivo del frijol adzuki es posible en suelos preferiblemente bien drenados con un pH de 5–7.5. ^{[ 5 ] [ 19 ]} La aplicación de fertilizantes varía ampliamente según el rendimiento esperado, pero generalmente es similar a la de la soja. Debido a la nodulación con rizobios , es posible la fijación de nitrógeno de hasta 100 kilogramos por hectárea (89 lb/acre) . ^{[ 5 ] [ 19 ]}        

La siembra de los guisantes se realiza a una profundidad de 2 a 3 centímetros (0,79 a 1,18 pulgadas) en hileras separadas por 30 a 90 centímetros (12 a 35 pulgadas) y con una separación de 10 a 45 centímetros (3,9 a 17,7 pulgadas) dentro de la hilera. Raramente se siembran al voleo. La cantidad de semillas varía entre 8 y 70 kilogramos por hectárea (7,1 a 62,5 libras/acre) . El crecimiento del cultivo es lento, por lo que el control de malezas es crucial, principalmente entre la germinación y la floración. Los sistemas de cultivo difieren considerablemente entre los distintos países. En China, el frijol adzuki se cultiva a menudo en cultivos intercalados con maíz, sorgo y mijo, mientras que en Japón se cultiva en rotaciones de cultivos . La cosecha de los guisantes no debe realizarse mientras el contenido de humedad de la semilla sea superior al 16 %. ^{[ 5 ]}    

Las enfermedades fúngicas y bacterianas del frijol adzuki son el oídio , la pudrición parda del tallo y el tizón bacteriano . Además, plagas como la oruga de la vaina del adzuki, el barrenador japonés de la petasita y la oruga cortadora atacan el cultivo. El gorgojo del frijol es una plaga importante durante el almacenamiento . ^{[ 5 ]}