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Bacaro

Un bacaro en Venecia , en el sestiere Dorsoduro Un bacaro (pron. bàcaro ) es un tipo de osteria veneciana , generalmente amueblada de forma sencilla y a veces solo con espacio p...

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Un bacaro en Venecia , en el sestiere Dorsoduro

Un bacaro (pron. bàcaro ) es un tipo de osteria veneciana , generalmente amueblada de forma sencilla y a veces solo con espacio para estar de pie. [ 1 ] Los bacaros sirven vino en copas pequeñas, ombre ( lit. ' sombras ' ), acompañado de cicchetti , ofrendas de comida que normalmente se exhiben y se sirven desde un mostrador. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

Según la escritora gastronómica Dana Bowen , los cicchetti que se sirven en un bacaro suelen reflejar el barrio; alrededor del Puente de Rialto , se ofrecen bocadillos tradicionales sencillos para proporcionar una comida rápida a los trabajadores locales, y en los barrios residenciales, versiones más modernas o de mayor categoría. [ 3 ] A menudo, la oferta es de temporada y puede cambiar a lo largo del día. [ 3 ] [ 5 ] [ 1 ]

Referencias

  1. 1 2 3 Raichlen, Steven (27 de febrero de 2019). "Cuando estés en Venecia, come como un veneciano" . New York Times . Recuperado el 27 de agosto de 2024 .
  2. ↑ Gaudry, Francois-Regis (09/11/2021). ¡ A comer Italia!: Todo lo que quieres saber sobre tu cocina favorita . Artisan Books . pp. 93, 228. ISBN  978-1-64829-059-6.
  3. 1 2 3 Bowen, Dana (2012-03-07). "Good and Plenty: Venetian Cicheti" . Saveur . Recuperado el 28 de agosto de 2024 .
  4. ^ Gaudry, François-Régis; Pierini, Alessandra; Solier, Stéphane; Brunetti, Ilaria (2020). ¡Comamos Italia! . Vanves: morabito . pag. 93.ISBN​  978-2-501-15180-1.
  5. ^ Fabris, Lorella (29 de mayo de 2014). "Yo 10 cicheti preferiti dai veneziani" . Agrodolce (en italiano) . Consultado el 28 de agosto de 2024 .

Lecturas adicionales

  • Azzoni, Simone; Torossi, Ermano (2003). Bacari ristoranti y osterie di Venezia e dintorni. 160 propuesta (en italiano). Giunti Editore . ISBN 978-88-440-2694-3.
  • Brandolisio, Sandro (2014). Yo bacari a Venecia. Quando a Venezia non c'erano i comida rápida ghe gera i bacari (en italiano). Filippi. ISBN 978-88-6495-076-1.
  • Cesarato, Mónica (2023). Andar Per Bacari. Comida, vino e itinerarios entre Venecia . Programa editorial. ISBN 978-88-6643-968-4.
  • Corsi, Erna (21 de junio de 2024). Bacari en Venecia: Ombre y Cicchetti: Bebidas y aperitivos . Amazon Digital Services LLC - KDP. ISBN 979-8-3290-8980-6.
  • Wolff, Joe (2008). Café Life Venice: A Guidebook to the Cafés and Bacari of Le Serenissima . Interlink Publishing Group Incorporated. ISBN 9781566567183.