Pastel de tocino y huevo

El pastel de tocino y huevo es un pastel salado que consiste en una masa que contiene tocino , huevo y, a veces , cebolla , champiñones , pimientos , guisantes , tomate , hierbas frescas y queso . El pastel de tocino y huevo puede servirse con kétchup , que puede combinarse con salsa Worcestershire y rociarse sobre el relleno antes de hornear el pastel ^{[ 1 ]} y algunas versiones tienen un agente leudante como levadura en polvo mezclado con el huevo para hacer un relleno más esponjoso.

El pastel suele elaborarse con masa quebrada u otra base de masa estable. La masa generalmente se cubre con una tapa de hojaldre, ^{[ 2 ]} pero a veces se deja abierta. ^{[ 3 ]}

Un pastel de tocino y huevo se diferencia de una quiche , principalmente por la presencia de queso y leche , así como por la presencia de una corteza superior. El pastel también suele tener una textura más densa y, por lo general, es alto en calorías.

Aunque la combinación de tocino y huevo no es exclusiva de ningún país, su uso en la cocina moderna es notable en el Reino Unido, Nueva Zelanda, Canadá y Australia. ^{[ 4 ]} Se han encontrado recetas para esta combinación tan antiguas como en The Experienced English Housekeeper de 1769. ^{[ 5 ]}

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