Carne seca de tocino

El bacon jerky es un aperitivo estadounidense hecho de tocino ahumado cortado en lonchas gruesas . ^{[ 1 ]} A menudo se sazona con jarabe de arce , salsa barbacoa o sriracha . ^{[ 2 ] [ 3 ]} Aunque lleva el nombre de jerky , no se prepara de la misma manera. El jerky tradicional se marina y se seca, mientras que el bacon jerky simplemente se ahúma o se deshidrata. ^{[ 4 ]}

La cecina de tocino se inventó por accidente cuando un equipo de procesamiento de carne en Iowa intentaba crear un tipo de tocino precocido más grueso. ^{[ 5 ]} Unos años antes, Rocco Loosbrock la había inventado de forma independiente. ^{[ 6 ]}