Baghaar-e-baingan

Baghaar-e-baingan , también escrito Baghare baingan , ^{[ 1 ]} Bhagaray Baigan ^{[ 2 ]} y Bagara baingan , ^{[ 3 ]} es un curry de berenjena (brinjal) de la cocina Hyderabadi , originario de Hyderabad , India . Se suele servir como guarnición con el biryani Hyderabadi .

Etimología

La palabra baghār se refiere a temperar , ^{[ 4 ]} y la palabra baingan se refiere a berenjena .

↑ Akbar, Syed (5 de noviembre de 2017). "La gastronomía característica de Hyderabad: biryani, laddoo de Tirupati e idli-dosa reciben un sello de India Post" . The Times of India . The Times Group . Consultado el 11 de febrero de 2026 .
^ Tirmizi, Bisma (30 de septiembre de 2014). "Historias de comida: Bhagaray baigan" . Amanecer . Grupo de medios Dawn . Consultado el 11 de febrero de 2026 .
↑ Goswami Sharma, Purnima (4 de enero de 2026). "El auge de la cocina regional" . Deccan Chronicle . Consultado el 10 de febrero de 2026 .
↑ "5 técnicas de cocina india, su importancia y cómo aportan sabor a los platos" . The Times of India . The Times Group . 27 de julio de 2025. Consultado el 11 de febrero de 2026 .