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Baghāre baingan es un curry de la cocina de Hyderabad elaborado con berenjena ( brinjal ) Hyderabad, India . También se utiliza como guarnición del biryani de Hyderabad .
Etimología
La palabra baghār se refiere a templar , y la palabra baingan se refiere a berenjena .
Historia
El baghaare baingan se introdujo durante el Imperio mogol desde Tashkent y luego se hizo popular en Hyderabad. La cocina mogol influyó significativamente en la cocina del sur de Asia entre los siglos XVI y XIX. [1]
Véase también
Referencias
- ^ Narayanan, Divya (enero de 2016). "¿Qué era la cocina mogol?: Definición y análisis de una cultura culinaria". Interdisziplinäre Zeitschrift für Südasienforschung. 1: 1–30. Consultado el 17 de enero de 2019.