Pastel de manzana al horno

El pastel de mora ártica es un postre canadiense originario de Terranova , elaborado con moras árticas ( Rubus chamaemorus ). ^{[ 1 ]}

El uso de las moras árticas, conocidas como bakeapples en el este de Canadá , se popularizó en Noruega como método para combatir el escorbuto, ^{[ 2 ]} documentado por primera vez por Henrik Høyer, un médico noruego, en 1596. ^{[ 3 ]} Los pueblos de las Primeras Naciones de todo el Ártico han utilizado esta baya durante siglos, conocida como "aqpik" en lengua inuit. Los colonos consumían moras árticas en Terranova, donde la baya recibió el nombre de "bakeapple"; sin embargo, el origen de este nombre es objeto de debate. ^{[ 4 ]}

Una tarta tradicional de manzana ácida al estilo de Terranova y Labrador suele contener manzanas ácidas, azúcar y una masa de hojaldre. ^{[ 1 ]} Algunas variantes son en forma de tarta de queso, usando manzana ácida como cobertura. ^{[ 5 ]} El relleno de la tarta también se usa comúnmente como mermelada. ^{[ 6 ]}