Ballokume

Ballokume es una galleta albanesa originaria de la ciudad de Elbasan , ^{[ 1 ] [ 2 ]} que es popular en toda Albania y en las comunidades albanesas . ^{[ 3 ] [ 4 ]} Tradicionalmente se come en Dita e Verës , una fiesta pagana albanesa que se celebra el 14 de marzo. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} A veces se le llama kulaç me finj, ya que opcionalmente puede contener finj , una mezcla de cenizas de una estufa de leña hervidas en agua. ^{[ 4 ] [ 6 ]} Consiste en mantequilla , azúcar , huevos y harina de maíz . Tradicionalmente se amasa en un cuenco de cobre, lo que se supone que mejora la textura de la masa. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 6 ]} La masa debe amasarse vigorosamente, razón por la cual los hombres de la casa a menudo participan en la preparación de ballokume. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 7 ]}

Según la tradición, el nombre proviene de un gobernante otomano de Elbasan del siglo XVI que, tras probar un pequeño pastel hecho con harina de maíz cocinado en un fuego de leña, exclamó: «Është ba si llokume!» («¡Está tan bueno como un lokum !»), resultando la palabra ballokume de la contracción de esta frase. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 7 ]}

• Cocina albanesa