Destilería Balvenie

57°27′33.1″N 3°7′42.9″W / 57.459194°N 3.128583°W / 57.459194; -3.128583

La destilería Balvenie es una destilería de whisky escocés de malta única de Speyside ubicada en Dufftown , Escocia . Es propiedad de William Grant & Sons .

Historia

William Grant nació el 19 de diciembre de 1839 en la casa de su padre en Dufftown . A los siete años comenzó a pastorear ganado en una granja en la cuenca alta del río Deveron . Fue aprendiz de zapatero, luego trabajó como oficinista y, en 1866, se convirtió en contable en la destilería Mortlach. Allí, fue nombrado oficinista y posteriormente gerente, y aprendió el oficio de destilar.

Tras unos veinte años, Grant dejó su trabajo en la destilería Mortlach y compró un terreno cerca del castillo de Balvenie . Allí elaboró los planos para su destilería , y la primera piedra se colocó en el otoño de 1886.

Grant permaneció activo en la empresa hasta su muerte en 1923, a la edad de 83 años.

A principios de 1892 comenzaron las obras para convertir una mansión del siglo XVIII (Balvenie New House) en una destilería. ^{[ 2 ]} La construcción tardó quince meses en completarse y, el 1 de mayo de 1893, tuvo lugar la primera destilación en la destilería Balvenie.

David Stewart MBE , el más reciente ex Maestro Destilador de Balvenie, es uno de los expertos más experimentados del sector y comenzó a trabajar con William Grant & Sons en 1962. Fue el primero en crear el proceso que más tarde se conocería como acabado en madera , mediante el cual los whiskies se maduran en un tipo de barrica, como barricas de ex- bourbon , y luego se transfieren a un segundo tipo de barrica (como ex- jerez , oporto o ron), lo que resulta en una mayor profundidad y complejidad del sabor final del whisky. Recibió su título de MBE de manos de la Reina Isabel II el 5 de julio de 2016, por sus servicios a la industria del whisky escocés.

En los medios

En 2007, David Laird, anterior embajador global de la marca Balvenie, presentó una serie documental en línea sobre la elaboración del whisky de malta, filmada en la destilería Balvenie y sus alrededores. ^{[ 3 ]}

Whiskies

Balvenie elabora whisky mediante el proceso tradicional por lotes de producción de single malt. Se prefiere el uso de cebada cultivada localmente y se maltea en suelo siempre que sea posible. ^{[ 2 ]} De las más de 120 destilerías de Escocia, Balvenie es una de las únicas siete destilerías con su propia planta de malteado, ^{[ 4 ]} y la única destilería que todavía practica los 5 oficios tradicionales en sus instalaciones (cultivo de cebada, malteado de cebada, herrería de cobre en las instalaciones, tonelería en las instalaciones y el maestro maltero de Balvenie, Kelsey McKechnie).

Gama básica

DoubleWood de 12 años ^{[ 5 ]}
Barrica caribeña de 14 años ^{[ 6 ]}
Roble francés de 16 años
DoubleWood de 17 años (descontinuado) ^{[ 7 ]}
PortWood 21 años ^{[ 8 ]}

Gama de historias

Lanzada en 2019, la gama Balvenie Stories se compone de whiskies inspirados en las historias de los artesanos y las personas que trabajan en la destilería, muchos de los cuales han desarrollado sus habilidades allí a lo largo de varias generaciones. El diseño del envase presenta ilustraciones del artista gráfico británico Andy Lovell para cada una de las ediciones.

Historia 1: El dulce tostado del roble americano
Historia 2: La semana de la turba
Historia 3: Un día de cebada oscura
Historia 4: La creación de un clásico
Historia 5: La segunda rosa roja
Historia 6: El borde del bosque de Burnhead
Historia 7: El cuento del perro
Historia 8: Un descubrimiento excepcional de tierras lejanas
Historia 9: Una revelación sobre el barril y el carácter.
Historia 10: Una colección de barriles curiosos

Gama Conocedores

Barrica única de 12 años ^{[ 9 ]}
Barrica única de 15 años
Barrica única de 25 años ^{[ 10 ]}
Túnel 1401 (Lotes 1 - 9)
Tun 1858
Tun 1509 ^{[ 11 ]}

Gama de artículos raros y preciosos

Los Balvenie Treinta ^{[ 12 ]}
Los Cuarenta de Balvenie ^{[ 13 ]}
El Balvenie Fifty ^{[ 4 ]}
El Balvenie Single Cask de 50 años ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Exclusiva para el sector de viajes

En mayo de 2013, The Balvenie comenzó a comercializar su gama de whiskies de triple barrica. Estos whiskies han madurado en tres tipos de barricas distintas: barricas de jerez Oloroso, barricas de bourbon de primer uso y barricas de whisky tradicionales. Se caracterizan por sutiles notas especiadas y de panal de miel. Esta gama incluye:

Triple Cask 12 años ^{[ 16 ]}
Triple Cask 16 años ^{[ 17 ]}
Triple barrica de 25 años
Triple Cask 14 años ahumado

También está disponible para el sector de viajes:

Madeira, de 21 años

Actualmente, esta gama de productos solo está disponible para viajeros internacionales a través de la sección libre de impuestos de los aeropuertos.

Ediciones limitadas

Golden Cask 12 años (exclusivo para el mercado de viajes)
Selección cubana de 14 años (Francia) ^{[ 18 ]}
Islay Cask de 17 años (lanzado en 2001)
NewWood de 17 años (lanzado en 2005)
NewOak de 17 años (lanzado en 2006)
SherryOak de 17 años (lanzado en 2007)
Ron añejado en barrica de 17 años (lanzado en 2008)
Madeira Cask de 17 años (lanzado en 2009)
Barrica ahumada de 17 años (lanzada en 2010)
Signature 12 Year Old (5 lotes hasta la fecha) ^{[ 19 ]}
Craftsman's Reserve No 1 - The Cooper de 15 años (lanzado en 2012), edición limitada a 515 botellas.
PortWood 1989
PortWood 1991
PortWood 1993
Semana de la turba de 14 años

Barricas antiguas

La gama DCS Compendium de Balvenie se lanzó a partir de 2005. Cada uno de los 5 capítulos contiene 5 whiskies de añada, de barrica única, con edades comprendidas entre la década de 1960 y el siglo XXI, así como diferentes tipos de barrica.

Premios

Algunos productos de Balvenie han recibido premios en concursos de calificación de bebidas espirituosas . En el San Francisco World Spirits Competitions de 2006 a 2012, su single barrel de 15 años recibió medallas de oro, plata, oro, plata y doble oro. ^{[ 20 ]} Su Portwood Cask Finish de 21 años ganó doble oro en 2012, el último año en que fue calificado en esa competencia. ^{[ 21 ]} En el International Spirits Challenge de 2006, la oferta colectiva de Balvenie produjo la mayor cantidad de medallas de oro para cualquier marca en un solo año desde que comenzó la competencia.

Otros premios destacados:

Premios Mundiales del Whisky 2013: The Balvenie de 30 años - Mejor single malt de Speyside ^[²²^]
Desafío Internacional de Bebidas Espirituosas 2009: The Balvenie PortWood de 21 años - Oro
Concurso Internacional de Vinos y Licores 2009: The Balvenie PortWood de 21 años - El mejor de su clase.
Desafío Internacional de Bebidas Espirituosas 2008: The Balvenie Signature Añejado 12 Años - Oro
Concurso Internacional de Vinos y Licores 2008: The Balvenie PortWood 21 años - Oro, The Balvenie Vintage 1974 - Oro, The Balvenie Vintage 1974 - Mejor de su categoría.
Scotch Whisky Masters 2008: The Balvenie PortWood 21 años - Oro
Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2008: The Balvenie Single Barrel de 15 años - Oro, The Balvenie SherryOak de 17 años - Oro
Premios Mundiales del Whisky 2008: The Balvenie SherryOak de 17 años - Ganador en la categoría Speyside

Véase también

Referencias

↑ "Balvenie" . whisky.com . Archivado del original el 27 de septiembre de 2015.
1 2 Helen Arthur (2002) [1997]. The single malt companion (en neerlandés). Lisbeth Machielsen (trad.). Libero. pág. 66. ISBN 978-9057642364.
↑ "Cómo se elabora el whisky de malta - Primera parte | STV Entertainment" . Scotlandontv.tv. 1 de mayo de 2009. Archivado del original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 30 de julio de 2015 .
1 2 Oliver Klimek (4 de julio de 2010). "Mitos del whisky desmentidos #2 – The Six Floor Maltings" . dramming.com . Archivado del original el 21 de enero de 2021. Recuperado el 25 de marzo de 2017 .
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↑ "The Balvenie 50 Year Old Single Malt Scotch Whisky, Speyside, Scotland - Precio promedio $50,000 (USD)" . whiskyshop.com . Archivado del original el 13 de mayo de 2015. Consultado el 9 de junio de 2015 .
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↑ "Hibiki 21 gana el premio al mejor whisky mezclado del mundo" . Archivado del original el 12 de mayo de 2013. Consultado el 10 de mayo de 2013 .

Enlaces externos

Sitio web oficial

[1] "Balvenie" . whisky.com . Archivado del original el 27 de septiembre de 2015.

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[3] "Cómo se elabora el whisky de malta - Primera parte | STV Entertainment" . Scotlandontv.tv. 1 de mayo de 2009. Archivado del original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 30 de julio de 2015 .

[CNN-4] 1 2 Oliver Klimek (4 de julio de 2010). "Mitos del whisky desmentidos #2 – The Six Floor Maltings" . dramming.com . Archivado del original el 21 de enero de 2021. Recuperado el 25 de marzo de 2017 .

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