Hispanopedia WikiLa regla de Bancroft en química coloidal establece: «La fase en la que un emulsionante es más soluble constituye la fase continua». [ 1 ] Esto significa que los tensioactivos solubles en agua tienden a formar emulsiones de aceite en agua y los tensioactivos solubles en aceite forman emulsiones de agua en aceite. Es una regla general, todavía utilizada, pero considerada inferior a la teoría HLD (Diferencia Hidrófila-Lipofílica), que tiene en cuenta muchos más factores. [ 2 ]
Recibió su nombre en honor a Wilder Dwight Bancroft , un químico físico estadounidense, quien propuso la regla en la década de 1910. [ 3 ] [ 4 ]
Detalles técnicos
En todas las emulsiones típicas , existen partículas diminutas (fase discreta) suspendidas en un líquido (fase continua). En una emulsión de aceite en agua, el aceite constituye la fase discreta, mientras que el agua es la fase continua.
La regla de Bancroft establece que, contrariamente a lo que se cree, lo que determina si una emulsión es de aceite en agua o de agua en aceite no son los porcentajes relativos de aceite o agua, sino en qué fase es más soluble el emulsionante. Por lo tanto, aunque exista una fórmula con un 60 % de aceite y un 40 % de agua, si el emulsionante elegido es más soluble en agua, se creará un sistema de aceite en agua.
Hay algunas excepciones a la regla de Bancroft, [ 5 ] pero es una regla general muy útil para la mayoría de los sistemas.
El equilibrio hidrófilo-lipófilo (HLB) de un tensioactivo puede utilizarse para determinar si es una buena opción para la emulsión deseada o no.
- En emulsiones de aceite en agua, utilice agentes emulsionantes que sean más solubles en agua que en aceite (tensioactivos de alto HLB).
- En emulsiones de agua en aceite, utilice agentes emulsionantes que sean más solubles en aceite que en agua (tensioactivos de bajo HLB).
La regla de Bancroft sugiere que el tipo de emulsión viene determinado por el emulsionante y que este debe ser soluble en la fase continua. Esta observación empírica puede explicarse considerando la tensión interfacial en las interfaces aceite-surfactante y agua-surfactante.
Véase también
Referencias
- ↑ Sjöblom , Johan, ed. (2001). Manual enciclopédico de tecnología de emulsiones . Nueva York: Marcel Dekker. pp. 97. ISBN 978-0824704544.
- ↑ "Regla de Bancroft | Ciencia práctica de los tensioactivos | Prof. Steven Abbott" . www.stevenabbott.co.uk . Consultado el 7 de mayo de 2022 .
- ↑ Bancroft, WD (1913). "La teoría de la emulsificación, V" . The Journal of Physical Chemistry . 17 (6): 501– 519. doi : 10.1021/j150141a002 .
- ↑ Bancroft, WD (1915). "La teoría de la emulsificación, VI" . The Journal of Physical Chemistry . 19 (6): 275– 309. doi : 10.1021/j150157a002 .
- ↑ Ruckenstein, Eli (enero de 1996). "Microemulsiones, macroemulsiones y la regla de Bancroft". Langmuir . 12 (26): 6351– 6353. doi : 10.1021/la960849m .
- Química coloidal