Banquete

Un banquete ( / ˈ b æ ŋ k w ɪ t / ; francés: [ bɑ̃kɛ ] ) es una comida formal ^{[ 1 ]} donde un gran número de personas comparten alimentos . Tradicionalmente, los banquetes se celebran para realzar el prestigio del anfitrión o para fortalecer los lazos sociales entre los participantes. Ejemplos modernos de estos propósitos incluyen una reunión benéfica , una ceremonia , un festival u otros eventos festivos. A menudo incluyen discursos en honor del tema o del invitado de honor. ^{[ 2 ]}

El término inglés antiguo para una comida abundante era «festín» , y «banquete» originalmente significaba un tipo de comida específico y diferente, ^{[ 3 ]} a menudo un plato adicional después de un festín, pero en una sala o incluso edificio diferente, que se centraba en dulces de varios tipos . Estos se pusieron muy de moda cuando el azúcar se hizo mucho más común en Europa a principios del siglo XVI. Era una forma grandiosa del postre , y se construían salones de banquetes especiales , a menudo en la azotea o en los jardines de grandes casas, para ellos. Estas comidas también se llaman «colocación de azúcar». ^{[ 4 ]}

Los banquetes presentan alimentos lujosos, a menudo incluyendo carne animal. ^{[ 5 ] [ 6 ]} Los festines se pueden dividir en dos tipos fundamentales: solidarios (o de alianza, o de empoderamiento) y promocionales (o de engrandecimiento, competitivos o diacríticos). ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]} Los festines solidarios son un esfuerzo conjunto en el que familias o comunidades aportan contribuciones equivalentes para reforzar los lazos sociales de todos los involucrados. Los festines promocionales tienen como objetivo realzar el estatus social del anfitrión, quien proporciona la comida para crear obligaciones consigo mismo entre los invitados. ^{[ 10 ]} El festín está relacionado con el control de la producción de alimentos y a menudo se considera un medio para la interacción social, sirviendo como una forma de crear prestigio para el anfitrión y de crear un sentido de comunidad a través del intercambio de alimentos.

La evidencia arqueológica más antigua de festines se encuentra en el sitio natufiense de la cueva de Hilazon Tachtit, donde la evidencia sugiere que se realizó un festín en el entierro de una anciana hace unos 12.000 años. ^{[ 11 ]}

Se han encontrado evidencias de banquetes comunitarios desde el Neolítico temprano en Gran Bretaña. ^{[ 12 ]} En la Antigua Grecia , los simposios formaban parte de la vida cotidiana, e incluían el consumo festivo de vino, conversaciones y representaciones de poesía y música. ^{[ 13 ]}

Entre los ejemplos históricos y legendarios más destacados de banquetes se incluyen el festín de Baltasar , la Última Cena , el festín imperial manchú Han y los salones de hidromiel .

Un luau es una variedad de banquete tradicional originario de Hawái.

Muchas culturas han desarrollado estructuras para banquetes. En la Edad Media europea , un menú tradicional de tres platos incluía elementos ritualizados complejos, con hasta 25 platos en cada uno (esta estructura se mantuvo hasta el siglo XIX). Posteriormente, la estructura se modificó a dos platos, y el tercer plato preexistente se sustituyó por una selección de frutas y frutos secos. ^{[ 14 ]}

Los salones de banquetes variaban mucho según la ubicación, pero solían ser de tamaño íntimo, ya fuera en una sala con vistas al jardín, un salón de banquetes o en el interior, como las pequeñas torretas de banquetes de Longleat House .

Los historiadores del arte han observado con frecuencia que los comensales representados en los registros iconográficos de las antiguas sociedades mediterráneas casi siempre aparecen recostados sobre su lado izquierdo. Una posible explicación podría residir en la anatomía del estómago y en el mecanismo digestivo. Al estar recostado sobre el lado izquierdo, la comida tiene espacio para expandirse debido a que la curvatura del estómago se acentúa en esa posición. ^{[ 15 ]}

Los banquetes contemporáneos cumplen muchas funciones nuevas además de las tradicionales. Estas pueden incluir desde sesiones de capacitación laboral y cenas de negocios formales hasta fiestas de cumpleaños y reuniones sociales. Es común que se organice un banquete al finalizar congresos académicos.

El Consejo de Estado de la República Popular China impuso un impuesto a los banquetes el 2 de septiembre de 1988, con una tasa impositiva calculada por ocasión entre el 15% y el 20% del valor del banquete. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

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  Escena de banquete helenístico
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  Un banquete para Babur
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  Pintura china que representa un banquete al aire libre, de la época de la dinastía Song (960-1279).
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  Banquete de Estado. Sirviendo al pavo real. Facsímil de un grabado en madera de una edición de Virgilio, en formato folio, publicada en Lyon en 1517.
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  Joachim Wtewael: Banquete de los dioses, alrededor de 1602
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  Banquete chino para una celebración de cumpleaños

• Salón de actos
• Filete (banquete)
• Lista de eventos gastronómicos
• Fiesta

• Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380

• La cronología de la alimentación (Edición ilustrada)
• Albala, Ken (2007). El banquete: Cenar en las grandes cortes de la Europa del Renacimiento tardío . Board of Trustees, University of Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5.