Barbina

La barbina ( literalmente, « barbitas » ;^[1]sg.: barbina ) es un tipo de pasta de hebras largas muy similar a los capellini . Generalmente se presenta en forma de nido enrollado.^[2]

Durante el Renacimiento , las barbinas se consideraban el epítome del arte culinario porque son muy difíciles de hacer tan finas. ^[3] Por lo general, están disponibles en forma de nido enrollado y se sirven típicamente en un caldo o con una salsa ligera .

Véase también

Capelini

Referencias

^ Cosmo, S. (2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Cider Mill Press. pág. 85. ISBN 978-1-60433-733-4. Recuperado el 30 de diciembre de 2019 .
^ "Barbina". Guía de cocina definitiva . Consultado el 4 de noviembre de 2015 .
^ Cosmo, Serena (24 de octubre de 2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Simon and Schuster. ISBN 978-1-60433-733-4.

[1] Cosmo, S. (2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Cider Mill Press. pág. 85. ISBN 978-1-60433-733-4. Recuperado el 30 de diciembre de 2019 .

[2] "Barbina". Guía de cocina definitiva . Consultado el 4 de noviembre de 2015 .

[3] Cosmo, Serena (24 de octubre de 2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Simon and Schuster. ISBN 978-1-60433-733-4.