Barraquito

Barraquito ( pronunciación en español: [ bara'kito ] ) es un licor de café que se encuentra comúnmente en Tenerife (una de las Islas Canarias ), también conocido como zaperoco . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Entre la población de Santa Cruz de Tenerife , se dice que el barraquito surgió a mediados del siglo XX. Su nombre hace referencia a un cliente habitual del Bar Imperial, Don Sebastián Rubio, apodado "Barraco" o "Barraquito", que siempre pedía un cortado con leche condensada , un chupito de Licor 43 , una cáscara de limón y canela en un vaso largo. Este bar sigue abierto y se encuentra en Santa Cruz de Tenerife. ^{[ 3 ]}

Otras fuentes sugieren que la bebida se originó en el Bar Paragüitas, también en Santa Cruz, o que fue inventada por un camarero llamado Manolo Grijalbo en un quiosco cerca del puerto de la ciudad, que servía como punto de encuentro para artistas y estudiantes. ^{[ 4 ]}

En diciembre de 2021, tras la erupción volcánica en La Palma, la Asociación de Baristas de Murcia impulsó una campaña para cambiar temporalmente el nombre de su local, 'café asiático', a 'barraquito', donando los beneficios para ayudar a los afectados por la erupción. ^{[ 5 ]}

El barraquito es una bebida de licor de café con varias capas (aunque también existen versiones sin licor) que normalmente se sirve en un vaso para que sea fácil ver las diferentes capas.

• Barraquito Especial : En el área metropolitana de Santa Cruz de Tenerife y La Laguna , el término barraquito suele referirse a un café sencillo con leche condensada y leche normal (conocido en otros lugares como «leche-leche»). Por lo tanto, la versión completa con licor, canela y limón se pide específicamente como Barraquito Especial. ^{[ 6 ]}
• Barraquito virgen o sin alcohol : se omite el licor, por lo que es simplemente café con leche, canela y limón.

Las capas de un barraquito son normalmente:

• Café
• Licor 43 (o Tía María )
• leche espumada
• Leche condensada

Otros ingredientes que se suelen utilizar:

• cáscara de limón
• Canela

Primero se añade la leche condensada, seguida del licor, el espresso y la cáscara de limón (en este orden). A continuación, se añade la leche (que se puede espumar de cualquier forma disponible) y se espolvorea canela por encima. ^{[ 7 ]}

El barraquito se conoce a menudo como zaperoco en las zonas norte de Tenerife (como Puerto de la Cruz y Buenavista). En algunos menús, el barraquito puede servirse sin alcohol, mientras que el zaperoco se sirve con alcohol, aunque esto varía según el establecimiento. ^{[ 8 ]}

• Contenido multimedia relacionado con el barraquito en Wikimedia Commons