Chaps de baño

Los bath chaps son un plato de carne tradicional del oeste del país, elaborado con la mejilla inferior de un cerdo . Originalmente se elaboraban con cerdos Old Spot de Gloucestershire , hasta que la raza se vio en peligro de extinción. La carne se suele poner en salmuera y luego se cocina, y a menudo se sirve fría y cortada en lonchas, de forma similar al jamón. ^{[1] [2] [3] [4] [5] [6]}