Hispanopedia WikiEl Beef Manhattan es un plato del Medio Oeste de Estados Unidos que consiste en roast beef y salsa . [1] A menudo se sirve con puré de patatas, ya sea encima del filete o como acompañamiento. [1] Una variación de este plato es el Turkey Manhattan, que sustituye el roast beef por pavo . El plato lleva el nombre de Manhattan , pero no se lo conoce como tal allí; a los platos como este se los suele llamar " sándwiches abiertos " en la ciudad de Nueva York .
El plato se sirvió por primera vez en un restaurante con el nombre de "Beef Manhattan" en un deli de Indianápolis ahora desaparecido a fines de la década de 1940, donde ganó fuerza como un alimento básico de Indiana . El plato recibió el nombre de los trabajadores de la Planta de Artillería Naval de Indianápolis (NOPI) que fueron capacitados en la fabricación de la mira de bombardeo Norden en Manhattan durante la Segunda Guerra Mundial. Disfrutaron del sándwich abierto que comieron en Manhattan y lo llevaron a su cafetería como "Beef Manhattan". En Indiana , se sirve en pan. La carne asada se corta en rodajas y se coloca sobre el pan como un sándwich, luego se corta de esquina a esquina y se emplata en forma de V. [2] Se sirve puré de papas entre las dos mitades y todo se cubre con salsa. [2]
Véase también
Referencias
- ^ de Stuttgen, JR (2007). Cafe Indiana: una guía de los cafés tradicionales de Indiana . University of Wisconsin Press. pág. 178. ISBN 978-0-299-22493-6. Recuperado el 7 de noviembre de 2015 .
- ^ por Stuttgen, JR; Ketzenberger, J. (2010). Cafe Indiana Cookbook. Prensa de la Universidad de Wisconsin. pág. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. Recuperado el 7 de noviembre de 2015 .