Cerveza en Turquía

La cerveza existe en Turquía desde su primera introducción en Asia Occidental hace miles de años y es una bebida alcohólica popular, principalmente cervezas tipo lager .

La cerveza ha existido como bebida en Anatolia desde la civilización sumeria. Los hallazgos arqueológicos han demostrado que los sumerios sabían cómo fermentar la cerveza. Los primeros turcos en Anatolia fermentaban boza , que era muy parecida al kvass .

La historia moderna de la cerveza en Turquía comenzó con el Imperio Otomano . Durante ciertos períodos del Imperio Otomano, el consumo de bebidas alcohólicas estaba prohibido en algunas ciudades, pero muchos pequeños productores en Estambul elaboraban boza con un alto contenido alcohólico, similar a la cerveza. La cerveza se produjo y sirvió por primera vez en Erzurum por pequeños productores armenios en "jardines de cerveza" ( en turco : bira bahçeleri ). La primera producción moderna de cerveza en Turquía comenzó con la fábrica de cerveza Bomonti en Estambul en 1894, fundada por los hermanos suizos Bomonti .

Había muchos pubs y bares en Estambul, Izmir y Salónica. La producción de cerveza en el Imperio Otomano fue de 1200 millones de litros en 1894. Esta aumentó a 9900 millones de litros en 1913-1914. ^{[ 1 ]}

Atatürk, el primer presidente de la República Turca, fundó una fábrica de cerveza en Ankara. İsmet İnönü , el primer ministro de Turquía, trabajó para mejorar la antigua compañía cervecera Bomonti. Esto dio origen al primer concurso de cerveza en Turquía.

El mercado cervecero turco experimentó un crecimiento del 20% entre 2001 y 2005, y muchas marcas internacionales ganaron popularidad.

Efes Beverage Group , filial de Anadolu Group, es el mayor productor de cerveza de Turquía, con aproximadamente el 80% del mercado. Su principal línea de productos es Efes Pilsen (5,0% ABV ), nombre que recibe de la antigua ciudad turca de Éfeso, cerca de la fábrica de cerveza de Esmirna . Efes también produce Efes Dark, Efes Light, Efes Extra, Bomonti y Marmara. Además, desde marzo de 2005, la cerveza Foster's Lager se elabora, comercializa y distribuye en Turquía a través de Efes Beverage Group. Efes exporta a mercados de Europa , Estados Unidos, Rusia , la región del Cáucaso , Oriente Medio , África y el Sudeste Asiático .

Efes también produce una Hefe Weiss y una Hefe Weiss Dunkel bajo la marca Gusta. Además, ofrece la Efes Dark Brown, con sabor a café.

Türk Tuborg , antigua filial del grupo danés Carlsberg / Tuborg , también elabora cerveza en Turquía bajo la marca Tuborg, pero ahora pertenece a la empresa israelí Central Bottling Company (CBC). La cerveza danesa Carlsberg también goza de popularidad en Turquía, entre otras marcas presentes internacionalmente.

Otra marca importante, Tekel Birası , es conocida por ser la productora de cerveza más antigua de Turquía (fundada en 1890). Fue una marca estatal monopolística hasta 2004. También está Perge Pilsner, gestionada por el Grupo Sural .

En Turquía existe un mercado emergente de cerveza artesanal desde hace 10 años. Las marcas se enumeran a continuación en orden alfabético.

• Cervecería Asante, Adana
• Cervecería Khoffner, Antalya
• 3 Kafadar, Estambul.
• Antíocos, Hatay.
• Cunda Bira, Ayvalık.
• Dasbira Brewing Co., Kirklareli.
• Feliz Kulpa, Esmirna.
• Cervecería Gara Guzu, Muğla.
• Cervecería Knidos, Estambul.
• Cervecería Pablo, Bodrum.
• Cervecería Red Tower, Alanya.
• Cervecería Torch, Estambul.
• Trokya, Edirne.

• Cerveza de la Granja Forestal de Atatürk (inactiva)
• Becks, por Efes
• Bremen 1827, por Efes
• Bomonti (primera empresa cervecera de Turquía; nacionalizada por TEKEL , pasó a llamarse Tekel Birası ; actualmente producida por Efes Pilsener con la receta original).
• Carlsberg , de Turk-Tuborg (Grupo Carlsberg)
• Efes Pilsener
• Gara Guzu
• Löwenbrau (una vez)
• Tuborg (Grupo Carlsberg)
• Marmara Kırmızı (rojo) (alto ABV)
• Miller , por Efes Pilsener
• Pera
• Perge Pilsner, por Sural Group
• Topillo (una vez)

• Cervezas y cervecerías por región

• Robert Joseph, Roger Protz, Dave Broom. La enciclopedia completa del vino, la cerveza y los licores . Carlton Books. Nueva York: 2000. ISBN 1-84222-063-2

• Efes (en inglés)
• Tuborg (en inglés)
• Bomonti archivado el 29/06/2011 en Wayback Machine (en turco)