
Una encimera , también llamada mostrador , superficie de trabajo o banco de cocina , es una superficie elevada, firme, plana y horizontal. Se construyen para trabajar en cocinas u otras áreas de preparación de alimentos, baños o aseos , y talleres en general . La superficie suele estar instalada y sostenida por armarios , colocados a una altura ergonómica para el usuario y la tarea específica para la que está diseñada. Una encimera puede estar construida con diversos materiales con diferentes atributos de funcionalidad, durabilidad y estética, y puede incluir electrodomésticos o accesorios integrados según su uso previsto.
En inglés australiano y británico, el término «counter» se suele reservar para una superficie de este tipo que delimita un espacio de acceso público y un espacio donde los trabajadores realizan tareas de servicio. En otros contextos, se utilizan los términos «bench» , «benchtop » o «sink table».
encimeras de cocina
La cocina occidental estándar , desarrollada a principios del siglo XX, consiste típicamente en un conjunto de armarios modulares recubiertos con una encimera prácticamente continua. El estilo de cocina "no integrada", como el que diseñó Johnny Grey, también puede incluir encimeras independientes o de diferentes tamaños, montadas sobre estructuras de soporte distintas. Los factores principales a considerar al elegir y configurar los materiales son la durabilidad, la funcionalidad, la higiene, la estética y el coste.
Cuando se instalan en una cocina sobre gabinetes base estándar (EE. UU.) montados en la pared , las encimeras suelen tener entre 25 y 26 pulgadas (640 y 660 milímetros) de adelante hacia atrás y están diseñadas con un ligero voladizo en el borde frontal (delantero). Esto permite un cómodo acceso a los objetos en la parte posterior de la encimera, al tiempo que protege los frentes de los gabinetes base. También puede funcionar como espacio de zócalo que puede no haber sido proporcionado en el suelo, lo que permite que una persona se pare más cerca de la encimera, mejorando la ergonomía. En el Reino Unido, el ancho estándar es de 600 mm (aproximadamente 24 pulgadas). Las alturas terminadas desde el suelo variarán según el uso, pero normalmente serán de 35 a 36 pulgadas (890 a 910 mm) , con un grosor de material que depende del elegido. Pueden incluir un protector contra salpicaduras integrado o aplicado (Reino Unido: zócalo) para evitar derrames y que los objetos caigan detrás de los gabinetes. Las encimeras de cocina también se pueden instalar en islas independientes, áreas de comedor o barras, escritorios y mesas, y otras áreas de trabajo especializadas; Como antes, pueden incorporar voladizos, tramos libres y voladizos según la aplicación. La superficie horizontal y los bordes verticales de la encimera pueden decorarse de diversas maneras, desde sencillas hasta muy elaboradas. Suelen estar adaptadas para la instalación de fregaderos , cocinas, hornos y placas de cocción , u otros accesorios como dispensadores, escurridores integrados y tablas de cortar .
encimeras de laboratorio

Las encimeras de laboratorio son superficies de trabajo específicas para laboratorios educativos o de investigación en el ámbito científico. Se utilizan para colocar equipos, herramientas, proyectos y productos químicos . Sus características suelen depender de los reactivos o productos químicos corrosivos que se empleen. El uso de la encimera varía según se trate de un laboratorio de química , física , ciencia de los alimentos , microbiología o biología . Las encimeras de laboratorio preferidas suelen ser resistentes, duraderas y a prueba de agua, humedad y productos químicos. Dependiendo de los objetivos del laboratorio, también pueden requerir resistencia a ácidos o altas temperaturas.
Muchas encimeras de laboratorio cuentan con cajones para guardar materiales que puedan estorbar durante un experimento. Se recomienda guardar materiales como cuadernos de laboratorio , lápices, papel adicional y carpetas en los espacios habilitados o dentro del cajón. El estilo y las variantes de las encimeras de laboratorio pueden variar según su ubicación geográfica y el tipo de laboratorio. Además, suelen estar fabricadas con diferentes materiales según su uso.
El material más común y duradero es la resina fenólica, ya que es ligera, resistente y a prueba de productos químicos y humedad. Soporta temperaturas de hasta 177 °C (350 °F) ; por encima de esta temperatura, se utiliza resina epoxi. Tanto la resina fenólica como la epoxi son funcionalmente equivalentes, pero difieren en su resistencia al calor. Otros materiales para la construcción de encimeras de laboratorio incluyen laminado plástico , acero inoxidable e incluso madera. [ 1 ]
Materiales
Las encimeras se pueden fabricar con una amplia variedad de materiales, y el costo de una encimera terminada puede variar considerablemente según el material elegido. La durabilidad y la facilidad de uso del material suelen aumentar con su precio, pero algunos materiales costosos no son particularmente duraderos ni fáciles de usar. Algunos materiales comunes para encimeras son los siguientes:
- Piedras naturales
- mineral de silicato
- Madera
- Rieles
- Vidrio artesanal
- Materiales manufacturados
- Concreto
- Fundición in situ
- Prefabricado
- Losas procesadas
- Papel o fibra comprimida
- mármol cultivado
- Laminados de alta presión
- Laminados decorativos postformados de alta presión
- Laminados decorativos de alta presión con cantos propios
- El revestimiento de cuarzo o piedra artificial tiene un 99,9 % de sólidos, un 93 % de agregados y un 7 % de resina de poliéster (en peso), además de colorantes y aglutinantes.
- Superficie de vidrio reciclado con aglutinantes de hormigón o resina de poliéster.
- Materiales plásticos acrílicos de superficie sólida
- Acrílico de poliéster de superficie sólida
- Terrazo
- Teja
- Materiales vertidos in situ
- Piedra natural suspendida en resina.
- Vidrio posconsumo suspendido en una resina
- Epoxy
- Resina fenólica
- Concreto
Piedra natural

La piedra natural es uno de los materiales más utilizados en encimeras. Las losas de piedra natural o piedra de dimensiones específicas (por ejemplo, granito) se cortan y se les da forma utilizando equipos de corte y acabado en el taller del fabricante. Los bordes se suelen trabajar con fresadoras manuales, amoladoras o equipos CNC. Si la piedra tiene un patrón muy veteado, se puede colocar en su posición final en el taller para que el cliente la inspeccione, o bien, inspectores experimentados pueden seleccionar las losas. La tecnología emergente permite la colocación virtual de la piedra en un ordenador. Ahora se pueden tomar fotografías exactas que permiten integrar un archivo dxf sobre una imagen de la piedra. En este proceso de diseño se pueden utilizar varias losas de material. Posteriormente, profesionales instalan el conjunto de la encimera en la obra. Normalmente, la fabricación inicial de la encimera se lleva a cabo en la cantera de origen o cerca de ella, donde los bloques se cortan al grosor deseado y luego se mecanizan en anchos estándar (600 mm o más), antes de pulir la superficie y dar forma a los bordes. Este método elimina la necesidad de enviar material de desecho y reduce el tiempo necesario para preparar los pedidos de los clientes. Esta práctica se denomina "corte a medida". El fabricante puede pre-mecanizar una amplia gama de detalles, lo que permite la instalación de diferentes diseños de fregaderos y cocinas. Un inconveniente común de la piedra natural es la necesidad de sellarla para evitar la acumulación de bacterias o líquidos que puedan causar manchas. En los últimos años, se han introducido impregnadores oleofóbicos como alternativa a los selladores de superficie. Con la llegada de los impregnadores, la frecuencia de sellado se ha reducido a una vez cada cinco o diez años en la mayoría de los materiales.
Madera

Las encimeras de madera pueden tener una variedad de diseños, desde bloques de carnicero hasta tablones unidos o duelas anchas individuales. La madera se considera la opción más ecológica a la hora de elegir una encimera de cocina, ya que es un recurso renovable. Las encimeras de madera deben limpiarse y desinfectarse a fondo después del contacto con alimentos como la carne cruda. Aunque el uso de superficies de trabajo de madera está prohibido en las zonas de producción de alimentos comerciales de la UE, y el Departamento de Agricultura de EE. UU. desaconseja el uso de tablas de cortar de madera, una investigación del Instituto de Investigación Alimentaria de la Universidad de Wisconsin ha demostrado que las superficies de trabajo de madera no son más peligrosas, y en algunos casos son más seguras que las alternativas de plástico. Han demostrado que, si bien las bacterias son absorbidas por la madera, no se multiplican y finalmente mueren. Si bien las superficies de trabajo de plástico nuevas son fáciles de desinfectar, una vez que se han rayado mucho con cuchillos, es casi imposible desinfectarlas por completo. Esto no es un problema con las superficies de trabajo de madera, donde la cantidad de cortes de cuchillo no influye mucho.
Laminados de alta presión
Laminado plástico postformado
La encimera laminada de alta presión "postformada" (o literalmente "formada después de ser laminada" al sustrato) , a menudo denominada "encimera laminada de plástico", es un material compuesto principalmente de madera. Su composición consiste en papel kraft, papeles decorativos y resinas de melamina, unidos mediante calor y presión elevados. Este producto a veces se conoce como Formica o Arborite, pero estos son nombres comerciales de un laminado de alta presión fabricado, del cual existen numerosos fabricantes.
La encimera postformada es un producto fabricado en serie de gran volumen, lo que explica su bajo costo. Su composición consiste en una sola lámina delgada de laminado (generalmente de 0,030" a 0,040" de espesor) que se adhiere a un sustrato de tablero de partículas de 45 lb/pie² (u otro material base similar, como MDF - tablero de fibra de densidad media o madera contrachapada) con un adhesivo de PVA (acetato de polivinilo, un adhesivo a base de agua). Tradicionalmente, las encimeras postformadas se fabricaban con un cemento de contacto a base de solvente (un compuesto orgánico volátil - COV altamente inflamable). Sin embargo, en el mercado actual, los adhesivos de PVA se han impuesto por razones de responsabilidad ambiental (sin COV), seguridad (no combustible), economía y resistencia de la línea de encolado.
Un sistema típico consta de lo siguiente:
- Un sistema de alimentación automatizado para secuenciar el tablero de partículas en la producción.
- La máquina CorFab, una máquina de alimentación automática que corta a medida, corta y une las varillas de construcción con un adhesivo termofusible a la parte inferior del sustrato y da forma a los detalles del borde, todo en un solo movimiento.
- Un sistema de laminación automatizado que aplica el adhesivo tanto al sustrato como al laminado.
- Una unidad de indexación que alinea el laminado con el sustrato con el voladizo adecuado.
- Un rodillo de presión que crea la unión entre el laminado y el sustrato.
- La máquina de postformado, que no solo calienta y da forma al laminado alrededor del sustrato, sino que también corta el protector contra salpicaduras (cuando la encimera se va a utilizar contra una pared) de la plataforma principal, todo ello en una máquina de movimiento continuo.
- La máquina AutoCove calienta y da forma al protector contra salpicaduras en un ángulo de 90 grados hacia arriba, fijándolo en su lugar con lo que se conoce como listón de remate, utilizando tecnología de adhesivo termofusible para mantenerlo todo unido.
- La etapa final del sistema suele consistir en una sierra de corte que corta las encimeras a longitudes aproximadas, normalmente de 8, 10 y 12 pies, listas para su distribución.
Una vez fabricadas, las encimeras solo necesitan cortarse a la medida, ingletearse, ajustarse para el montaje y colocar las tapas en los extremos (solo si se trata de un extremo visible). Solo unas pocas empresas fabrican una máquina muy específica para cortar encimeras postformadas, comúnmente llamada estación de corte, sierra superior o simplemente sierra de inglete . Esta máquina corta la encimera con precisión según las dimensiones de obra, lo que facilita al instalador realizar los cortes finales en el lugar de instalación para completar el trabajo. Los orificios para el fregadero se pueden realizar tanto en obra como en el taller del instalador.
En general, la encimera postformada es la opción más económica del mercado y ofrece la mayor variedad de materiales. Puede ser de un solo color o con un patrón, y las texturas van desde un acabado satinado para muebles hasta una apariencia de piedra o guijarro con textura marcada, pasando por un acabado de alto brillo. Gracias a esta versatilidad, la encimera postformada se adapta a una amplia gama de diseños y, debido a su bajo costo, se puede reemplazar fácilmente para renovar el aspecto de cualquier habitación.
Laminado con borde propio o borde de madera
Las encimeras de laminado plástico con borde liso o de madera también son muy populares para quienes prefieren pocas o ninguna junta. En este estilo, el fabricante utiliza un sustrato de MDF o aglomerado y luego pega láminas de laminado con cemento de contacto . Posteriormente, el laminado se recorta con una fresadora . Si bien este método no reproduce los contornos curvos de las encimeras postformadas, permite una mayor variedad de planos de planta con menos juntas.
Vidrio artesanal
El vidrio arquitectónico personalizado, el vidrio templado, las piezas de vidrio texturizado y el antiguo arte del verre églomisé , o vidrio dorado inverso, se aplican a usos contemporáneos que incluyen encimeras, salpicaderos y mesas. El trabajo en vidrio puede ser personalizado por artesanos en el taller, para luego ser instalado en el lugar ya sea en pequeños componentes (como una encimera de cocina compuesta por tres rectángulos de verre églomisé) o como grandes unidades únicas (por ejemplo, una encimera y un lavabo de vidrio formados por una sola pieza continua de vidrio texturizado). La textura de la superficie viene en varias variaciones, como lijada, fundida, pixelada y lineal. Las encimeras de vidrio también suelen tener bordes personalizados, incluyendo: pulido cepillado, texturizado y pulido al fuego. El vidrio es no poroso, relativamente resistente a las manchas, extremadamente higiénico y "extremadamente resistente al calor (hasta 700 grados)". [ 2 ] Se está trabajando mucho en "reciclar" vidrio utilizando fuentes como vidrio posconsumo o vidrio flotado posindustrial. El material se puede triturar o cortar en tiras que se calientan hasta alcanzar el punto de reblandecimiento del vidrio, uniendo así el material suelto y formando una estructura sólida.

Teja
Los azulejos , incluidos los de cerámica y piedra, se instalan de forma muy similar a los azulejos de suelo o de pared, mediante el uso de mortero y el rejuntado de las juntas después de haberlos cementado. Los azulejos que se colocan en la pared, normalmente detrás de una encimera, se denominan salpicadero .
Materiales de superficie sólida
Los materiales de superficie sólida de acrílico o poliéster suelen prefabricarse en el taller del instalador y luego ensamblarse en obra. El material se pega fácilmente y las juntas se lijan , dejando prácticamente imperceptible la unión. El acabado de los bordes de las encimeras de superficie sólida puede ser muy elaborado. El material en sí suele tener un grosor de tan solo 12 mm (1/2 pulgada ), por lo que el borde se crea generalmente apilando dos o tres capas. El borde resultante puede tener forma redondeada o de perfil ogee . Los acabados de borde más sofisticados son más caros.
Superficies de cuarzo de ingeniería
Las superficies de cuarzo de piedra artificial están hechas de una mezcla de cuarzo molido y resinas. [ 3 ] Las pruebas han demostrado que conservan gran parte de la dureza del cuarzo, pero presentan una mayor ductilidad debido a la resina, lo que mejora la resistencia al impacto. Las pruebas también han demostrado que esta superficie de encimera es la más resistente a la decoloración por alimentos y productos domésticos entre las superficies domésticas comunes, siendo el granito la segunda más resistente a las manchas. [ 3 ] Las encimeras se fabrican a medida y son más resistentes a los arañazos, así como menos porosas que las superficies de cuarzo natural, y no necesitan sellarse como otras superficies de piedra. Debido a la presencia de resinas, las encimeras de cuarzo son menos propensas a las manchas. Los espesores pueden ser de 6 mm, 1,2 cm (1/2 pulgada), 2 cm (3/4 de pulgada), 3 cm (1¼ de pulgada) o 4 cm (1½ pulgadas).
Concreto
El hormigón puede utilizarse como material de revestimiento en varias formas: vertido in situ (en el que el fabricante crea moldes sobre los muebles previamente instalados , los coloca y luego les da el acabado in situ), prefabricado a medida (en el que el fabricante crea plantillas en obra, duplica el patrón en una planta de producción externa e instala el producto terminado sobre los muebles ) y mecanizado de losas prefabricadas de dimensiones específicas (similar a la fabricación de piedra natural ).
El hormigón, especialmente el prefabricado, se presta a un alto grado de personalización debido a la naturaleza de cambio de fase de su creación, que consiste en rellenar una forma específica con un material fluido que se endurece (mediante la hidratación mineral ) hasta convertirse en una piedra fundida duradera. La elección de colores, los estilos de borde, el modelado tridimensional y elementos integrales como fregaderos , escurridores y elementos decorativos incrustados son opciones de diseño que se pueden incorporar. Debido a su naturaleza específica del lugar y generalmente artesanal, las encimeras de hormigón suelen ser producidas por pequeños talleres y artesanos individuales, aunque existen varios fabricantes a gran escala de losas calibradas. [ 4 ]
mármol cultivado
Las encimeras de mármol cultivado son encimeras artificiales que tienen la apariencia y se asemejan al mármol natural. [ 5 ] Se fabrican mezclando resina de poliéster de alta resistencia con polvo de mármol natural. Esta mezcla se formula con productos químicos adicionales y se vierte en un molde. Con estos moldes se pueden fabricar bañeras, plataformas para jacuzzis, platos de ducha, alféizares e incluso encimeras. El material resultante es significativamente más económico que el mármol natural y cuatro veces más resistente que piedras naturales como el granito o el mármol. El proceso de moldeo también permite que las encimeras fabricadas presenten características como diferentes texturas superficiales y una amplia gama de colores que la piedra natural no puede ofrecer. Las encimeras de mármol cultivado son estéticamente atractivas y una alternativa más económica y duradera al mármol natural.
compuestos de papel
Los paneles compuestos de papel, fabricados a partir de papel y resina laminados bajo calor y presión para formar un material sólido y denso, se han utilizado como encimeras en viviendas y laboratorios científicos desde la década de 1950.
Otros materiales
El acero inoxidable, la piedra, el terrazo, el bambú y otros materiales también suelen prefabricarse y ensamblarse en obra. La dificultad de la prefabricación aumenta con los materiales más exóticos. Al igual que con los materiales sintéticos de superficie sólida, los acabados de los bordes pueden variar considerablemente, pero como el material suele ser más grueso, a menudo no es necesario reforzar el borde con múltiples capas.
Existen numerosos modelos prefabricados y prediseñados (incluidos fregaderos, escurridores y otros accesorios) disponibles en acero inoxidable. Estos pueden utilizarse de forma independiente o integrarse en conjuntos personalizados de mayor tamaño. Algunos sistemas de acero inoxidable se apoyan sobre patas integradas y no requieren la estructura de soporte de los muebles.
Instalación del fregadero

En cualquiera de estos estilos, se pueden usar fregaderos autoajustables. Se montan en orificios premarcados cortados en la encimera (o el material base) con una sierra de calar u otra herramienta de corte adecuada al material, y quedan suspendidos por su borde. El borde se ajusta perfectamente, reforzado con un sellador, a la superficie superior de la encimera, especialmente cuando el fregadero se sujeta al orificio desde abajo.
La mayoría de los materiales también permiten la instalación de un fregadero empotrado. En estos casos, el borde de la encimera queda expuesto en el orificio para el fregadero (por lo que debe tener un acabado preciso, no un corte tosco; este corte generalmente se realiza en el taller del fabricante). El fregadero se monta en la parte inferior de la encimera desde abajo. Especialmente para los fregaderos empotrados, se suelen utilizar selladores a base de silicona para garantizar una unión impermeable entre el fregadero y la encimera. La ventaja de un fregadero empotrado es que aporta un aspecto contemporáneo a la cocina, pero la desventaja es el mayor coste tanto del fregadero como de la encimera.
Los materiales plásticos de superficie sólida ofrecen una tercera opción: los fregaderos fabricados con el mismo material plástico que la encimera se pueden pegar fácilmente a la parte inferior de esta y lijar la junta para obtener una superficie lisa, creando así una junta invisible y eliminando cualquier espacio donde se acumule suciedad entre el fregadero y la encimera. La desventaja es que estos fregaderos no tienen la misma resistencia al impacto que el acero inoxidable o el hierro fundido, y pueden dilatarse y contraerse de forma diferencial con cambios bruscos de temperatura (como los que se producen al verter agua caliente en el fregadero). De forma similar, con el acero inoxidable, se puede soldar un fregadero a la encimera; la junta se lija para lograr un acabado impecable y discreto.
Véase también
- Salpicadero (interior) , protección para las paredes situadas sobre una superficie de trabajo donde pueden producirse salpicaduras, como en cocinas o baños.
- Barra (mostrador)
Referencias
- ↑ Casey, Sean; Johnson, Mark; Hauger, Tyler; Mitchell, DB (enero de 2006). "Análisis de encimeras de laboratorio" (PDF) . Archivado del original (PDF) el 4 de marzo de 2017. Recuperado el 4 de marzo de 2017 .
- ↑ "Gabinetes de cocina: lo que está de moda ahora mismo" . The Sexy Kitchen . Archivado del original el 25 de febrero de 2008. Consultado el 19 de febrero de 2008 .
- 1 2 "¿Qué tipo de encimera de cocina es más resistente a las manchas?". Consumer Reports . Vol. 88, n.º 8. Julio de 2023. pág. 10.
- ↑ "Encimeras de hormigón" . Asociación del Cemento Portland . Consultado el 6 de abril de 2012 .
- ↑ "Lavabo y encimera integrados o artículo similar" .
- Materiales de construcción
- Muebles