Benjamín R. Jacobs

Benjamin Ricardo Jacobs (15 de marzo de 1879 - 3 de febrero de 1963) nació en el Consulado estadounidense en Lima, Perú , hijo de Rosa Mulet Jacobs de Valparaíso, Chile , una franco-chilena, y Washington Michael Jacobs de Carolina del Sur en los Estados Unidos. Bautizado originalmente el 5 de abril de 1879 como Ricardo Benjamin Jacobs, más tarde cambió su nombre, una vez invirtiendo el orden de su primer y segundo nombre, y luego en algunos registros anglicanizando el nombre Ricardo a Richard. Su madre era la hija consumada y bien educada de un destacado comerciante francés en Valparaíso. En el momento de su nacimiento, su padre era el vicecónsul estadounidense en Perú . Un hombre de negocios con muchos intereses en los Estados Unidos, incluida la minería , su padre también se dedicaba a la minería en varios países de América del Sur y publicó la Imprenta Americana y un periódico quincenal, El Tumbes .

Cuando estalló la Guerra del Pacífico entre Chile y las fuerzas unidas de Bolivia y Perú, su familia se mudó a Oakland , California , el estado donde su padre había residido anteriormente y conservado intereses comerciales. Pronto se mudaron a Tucson, Territorio de Arizona . En 1880, su padre abrió la Oficina de Ensayos Jacobs (aún en funcionamiento por sus descendientes). Durante la década de 1880 a la de 1890, Washington M. Jacobs administró diversos intereses mineros y fue elegido Juez de Paz del Recinto de Tucson del Condado de Pima en 1887, cargo que ocupó durante dos años. Benjamin Jacobs creció en Tucson, una ciudad multicultural, y aprendió los conceptos básicos de química en el laboratorio químico y de ensayos de su padre. También trabajó en los negocios mineros familiares en Arizona y México , uno de los cuales en Ajo, Arizona, más tarde se convirtió en un importante productor de cobre. Después de la muerte de su padre en 1899, Benjamin Jacobs trasladó a su madre y sus hermanas menores a Oakland, donde, cerca de allí, asistió y enseñó química brevemente en la Universidad de California, Berkeley.

Educación y contribuciones importantes

Obtuvo su doctorado en química y se concentró en lo que ahora se llamaría bioquímica , estudiando alimentos y nutrición . Desarrolló el proceso de enriquecimiento de granos molidos , cereales y harinas , estableciendo los estándares para los procesos y supervisando su aplicación entre los productores de los productos. Las harinas enriquecidas de granos y cereales refinados ahora son comunes en las dietas de los humanos. También identificó las características nutricionales de los alimentos consumidos en la dieta diaria de los humanos y descubrió los procesos químicos que implicaban la transformación de las materias primas en alimentos a través de la preparación y la cocción . Proporcionando pautas útiles, describió métodos para retener la mayor cantidad posible de nutrición en los alimentos durante el cultivo, procesamiento, cocción y servicio de los alimentos.

Carrera profesional

Antes de cumplir veintisiete años, Jacobs había establecido un exitoso laboratorio científico en San Francisco y estaba llevando a cabo su propia investigación cuando, el 18 de abril de 1906, su laboratorio fue destruido durante el terremoto y los incendios resultantes que crearon uno de los mayores desastres del país y destruyeron muchas partes de la ciudad. Su equipo y todos los registros de su investigación se perdieron.

Benjamin R. Jacobs se mudó a Washington, DC, donde se unió a la agencia federal, la Oficina de Química (ahora la Administración de Alimentos y Medicamentos, [FDA]) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , con la que mantuvo una larga relación. Parte de su trabajo se realizó bajo los auspicios del Laboratorio de Control de Alimentos del departamento. Sus primeros experimentos y publicaciones trataron sobre la adulteración de la harina y la aplicación de controles más estrictos en la industria bajo la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906. También trabajó con una de las primeras químicas del departamento, Hannah L. Wessling .

Durante este tiempo en el gobierno, también participó en la División de Distribución de la Administración de Alimentos de los Estados Unidos , que se formó para abordar cuestiones difíciles relacionadas con la distribución de alimentos durante la Primera Guerra Mundial. Participó durante gran parte del tiempo de existencia de la división, hasta la retirada de las principales regulaciones de licencias. Viajó por el país y llegó a Canadá como investigador para la Administración Federal de Alimentos de Herbert C. Hoover.

En 1917 se aprobó una ley federal de control de alimentos en tiempos de guerra, cuando las malas cosechas en Europa hicieron recaer sobre Estados Unidos la carga de alimentar a las poblaciones de ambos continentes, las Islas Británicas y los ejércitos de los aliados. Esta medida intervino en el proceso de oferta y demanda que siempre había funcionado en el mercado de alimentos, tanto en el proceso de suministro como en las ganancias obtenidas, para asegurar que tanto los civiles como las fuerzas armadas tuvieran suficiente comida para sobrevivir a la hambruna que amenazaba con desarrollarse, estableciendo incluso un sistema de racionamiento y el control de los precios.

En ancestry.com se encuentran dos fichas de registro de él,[1] donde figura su nombre como Benjamin Richard Jacobs. La primera está fechada el 12 de septiembre de 1918 para la Primera Guerra Mundial y la segunda para la Segunda Guerra Mundial, pero no lleva fecha.

Entre las notas personales sobre los miembros de lo que ahora es la Sociedad Química Estadounidense, en la edición de noviembre de 1920 del Journal of Industrial and Engineering Chemistry , hay un anuncio de que Jacobs dejaba el gobierno federal. Restableció sus propios laboratorios, el Laboratorio Nacional de Productos Cerealeros, con instalaciones en Washington, DC y Manhattan . La dirección de la instalación de Manhattan aparece en su registro de reclutamiento de la Segunda Guerra Mundial como 156 Chambers Street. Sin embargo, permaneció como consultor de la Oficina de Química durante toda su vida. Jacobs también fue contratado durante el resto de su vida por CF Mueller Company para supervisar el enriquecimiento nutricional de sus macarrones , fideos y productos de pasta mientras desarrollaban la marca distribuida a nivel nacional que todavía es un líder reconocido en la industria alimentaria.

Benjamin R. Jacobs fue miembro de la Sociedad Química Estadounidense y de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia , y a menudo presentaba informes sobre sus investigaciones ante sus miembros en reuniones nacionales y regionales. Además, colaboraba con frecuencia en sus revistas científicas, Science y Journal of the American Chemical Society . Sus investigaciones también se publicaron en otras publicaciones científicas de la época, como American Food Journal , y fue presidente de la Asociación Nacional de Fideos y Macarrones de Estados Unidos .

Información personal

Sus hijas, Irene (nacida en 1905) y Millicent (nacida en 1907), nacieron de su primera esposa, Sarah, quien murió cuando las niñas eran pequeñas. Después de criar a sus hijas como padre soltero, se casó con Margaret Ann Connell de Washington, DC, quien fue asistente de Samuel Gompers , el fundador de la Federación Estadounidense del Trabajo . Para que su nueva esposa viajara por todo el mundo con él como lo hacía por placer y por sus actividades profesionales, según su sobrina, Marie Connell, quería que Margaret renunciara a su trabajo. Reacia a renunciar a su carrera profesional, exigió que él tuviera que pagarle su salario, con aumentos anuales, por el resto de su vida, totalmente por encima de cualquier gasto del hogar o conjunto. Mantuvieron residencias en el hito histórico, Kennedy-Warren en Washington, DC, en la histórica sección de College Park de Orlando, Florida , en Essex Fells en Nueva Jersey y en Kennebunkport, Maine .

A los ochenta y tres años, Jacobs murió en Orlando, Florida. Después de los servicios funerarios en la funeraria Gawler's Funeral Home en Washington, DC, fue enterrado en el Cementerio Nacional de Arlington y fue honrado como veterano con su rango identificado como capitán. Su esposa, Margaret Connell Jacobs, fue enterrada con él una década después en 1973, también murió a la edad de ochenta y tres años.

Véase también

Referencias

"Harina Graham: un estudio de las diferencias físicas y químicas entre la harina Graham y las harinas Graham de imitación", por Joseph Arthur LeClerc y Benjamin R. Jacobs. Boletín 164 de la Oficina de Química de los Estados Unidos. Washington: GPO, 1913.
Alimentos y la guerra: un libro de texto para la universidad , Administración de Alimentos de los Estados Unidos , Collegiate, Parte I, K. Blunt y F. Powdermaker, Alimentos y la guerra; Parte II, EC Sprague, Un manual de laboratorio de selección, preparación y conservación de alimentos, 1918
Control de la distribución de alimentos en tiempos de guerra , Albert N. Merritt, Ph.D., miembro del personal de la Administración de Alimentos de los Estados Unidos, Nueva York, The Macmillan Company, 1920
Notas personales , Journal of Industrial and Engineering Chemistry , volumen 12, número 11, página 1137, noviembre de 1920
La determinación del dióxido de carbono en la harina leudante , Benjamin R. Jacobs, Ph.D., Journal of the American Chemical Society , volumen 14, número 5, pág. 419, 1922
Harina leudante, ¿qué es?, Benjamin R. Jacobs, Ph.D., American Food Journal, volumen 17, número 5, Nueva York: mayo de 1922
Asamblea General de la Sociedad Química Estadounidense , Charles L. Parsons, Science , New Series, volumen 56, número 1436, págs. 21–30, julio de 1922
Anuncios , Ciencia , Nueva serie, volumen 139, número 3557, págs. 818-819, marzo de 1963
Memorias de Marie Connell, Washington, DC, 2006