Destilería de Benrinnes

La destilería Benrinnes ( / b ɛ n ˈ r ɪ n ɛ s / ) es una destilería de whisky de malta ubicada en Aberlour que produce un whisky homónimo. Fue fundada en 1826 y aún se encuentra en funcionamiento. La destilería empleó un proceso único de triple destilación parcial hasta 2007.

La primera vez que se produjo whisky en el sitio de la destilería Benrinnes fue en 1826, cuando Peter McKenzie fundó una destilería. ^{[ 2 ]} Esta destilería fue destruida por una inundación en 1829 y fue reconstruida en 1835 ^{[ 3 ]} en las dependencias de una granja ^{[ 4 ]} por John Innes, y fundada oficialmente bajo el nombre de Lyne of Ruthrie ^{[ 2 ]}

La destilería quebró y Lyne of Ruthrie fue vendida a William Smith. Smith cambió el nombre de la destilería al nombre actual de Benrinnes ^{[ 2 ]} antes de vender la propiedad a David Edward, quien dirigió la destilería hasta que su hijo Alexander Edward se hizo cargo de su funcionamiento. ^{[ 2 ]} En 1887, Alfred Barnard describió la destilería en su obra The Whisky Distilleries of the United Kingdom . En ese momento, la destilería tenía dos alambiques: uno de mosto con una capacidad de 4910 litros (1080 galones) y otro de alcohol de 4564 litros (1004 galones). ^{[ 5 ]} En 1896, la destilería sufrió daños en un incendio. Fue reconstruida y modernizada; se convirtió para funcionar con electricidad. ^{[ 3 ]}

La destilería fue vendida a John Dewar & Sons en 1922. ^{[ 2 ]} Dewars se unió a Distillers Company (DLC) en 1925. La destilería se amplió en 1966, añadiendo tres alambiques a los tres existentes, que fueron convertidos a calentamiento interno en 1970. En 1974, Benrinnes cambió su proceso de destilación a un proceso de triple destilación parcial. ^{[ 3 ]} La destilería dejó de producir su propia malta en 1984, optando por comprarla en el mercado, y retiró su caja de Saladin. ^{[ 3 ]}

DLC pasó a llamarse United Distillers en 1987. ^{[ 6 ]} En 1998, United Distillers se fusionó con International Distillers & Vintners para crear United Distillers & Vintners, formando la división de bebidas espirituosas de Diageo plc. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

El proceso de triple destilación se abandonó en 2007, cuando se cambió a una configuración más común de dos alambiques de lavado y cuatro alambiques de destilación. ^{[ 3 ]}

Benrinnes empleó algunas técnicas de producción inusuales. Entre 1974 y 2007, la destilería utilizó un proceso único de triple destilación parcial. En este proceso, los restos del alambique de mosto, las partes más débiles de los restos del alambique de alcohol y los restos del propio alambique de vino bajo se destilan en un alambique de vino bajo, mientras que el alambique de alcohol se alimenta de los primeros y el corazón del alambique de mosto y vino bajo, así como de sus propios primeros y restos fuertes. Los cuellos de los alambiques se enfrían mediante serpentines de enfriamiento, una técnica que ya no es muy común. ^{[ 4 ]}

Benrinnes produce un embotellado semi-oficial de quince años en la gama Flora y Fauna desde 1991. ^{[ 3 ]}