Bertagni

Bertagni es una empresa alimentaria italiana fundada en Bolonia por Luigi Bertagni en 1882.

El nacimiento de "Pastificio Bertagni" tuvo lugar en 1882 en el taller de Luigi Bertagni en Bolonia . Luigi Bertagni, junto con sus hermanos Ferdinando y Oreste, no solo elaboraba tortellini frescos de calidad , sino que también estudiaba un método para envasarlos y conservarlos, desarrollando así su negocio. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Gracias al espíritu emprendedor de los hermanos Bertagni, sus tortellini alcanzaron un mayor éxito de ventas tanto en Italia como en el extranjero. Los hermanos Bertagni presentaron sus pastas en numerosas Exposiciones Universales, obteniendo la medalla de bronce en la Exposición Universal de París de 1889 y en la de Chicago de 1894, y la medalla de oro en San Luis en 1904.

Pastificio Bertagni continuó su rápido crecimiento y, a principios del siglo XX, era un reconocido productor de pasta. La Guía Comercial de Bolonia describía a la empresa: «¡ Los tortellini de Bolonia, cuya fama cruzó los mares, son considerados por todos los gourmets como extraordinariamente buenos! Es la empresa boloñesa Bertagni la que ostenta el récord de esta producción y vende tortellini en todo el mundo». ^{[ 2 ]}

En 1986, el crítico gastronómico Corby Kummer declaró: "Las pastas rellenas especiales de Bertagni  ... son excelentes y son lo más parecido a tener una tienda de pasta a la vuelta de la esquina". ^{[ 3 ]}

En 2002, la empresa fue vendida a veteranos de la industria de la pasta , lo que resultó en un gran aumento de las ventas, llevando sus especialidades de pasta rellena a las mesas del mundo. ^{[ 4 ]}

• Sitio web de Bertagni.