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Articulo de referencia

Beutelwurst

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Una Beutelwurst ( literalmente, ' salchicha de bolsa ' ) es una morcilla alemana que contiene más trozos de grasa y harina que una Rotwurst de Turingia normal .

El nombre Beutelwurst proviene del hecho de que no viene en una tripa o enlatada, sino en una bolsa de lino o papel ("bolsa" = Beutel ). [ 1 ] Esta bolsa se prensa durante varias semanas, lo que le da a la Beutelwurst una consistencia firme, ligera y seca.

Referencias

  1. ↑ Guía de salchichas y productos cárnicos alemanes. Archivada el 29 de marzo de 2010 en Wayback Machine (www.germanfoods.org). Consultada el 20 de marzo de 2010.