Beverly Gannon

Bev Gannon (nacida c. 1949) ^{[ 1 ]} es una chef de cocina hawaiana , restauradora y autora. Es una de las doce chefs a quienes se les atribuye el desarrollo de la cocina regional hawaiana en la década de 1990. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Sus restaurantes en Maui incluyen Hali'imaile General Store, Joe's Bar & Grill y Gannon's. ^{[ 1 ]} Ha publicado varios libros de cocina.

Gannon nació como Beverly Shanbaum en el seno de una familia judía en Dallas , Texas . ^{[ 5 ]} Asistió a la Universidad de Colorado . A partir de 1973 trabajó en el mundo del espectáculo como representante de giras de Liza Minnelli y asistente personal de Joey Heatherton . En 1977 estudió en Le Cordon Bleu en Londres y luego fundó una empresa de catering en Dallas. ^{[ 6 ]}

En 1980 se mudó a Maui con su entonces novio Joe Gannon , productor de giras de conciertos; se casaron un año después. Bev Gannon retomó su negocio de catering en la cocina de su casa en Makawao , en el distrito Upcountry de Maui. En 1987, los Gannon adquirieron un contrato de arrendamiento de la tienda general Hali'imaile en la cercana Haliimaile y trasladaron su negocio al gran edificio deteriorado de 1925. ^{[ 6 ] [ 7 ]} El restaurante que abrieron allí en 1988 fue un éxito inmediato tanto de público como de crítica. ^{[ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]}

Gannon abrió más tarde dos restaurantes en Wailea : Joe's en 1995 y Gannon's en 2009. También proporcionó recetas para el restaurante del remodelado Hotel Lanaʻi en la isla de Lanaʻi . ^{[ 10 ] [ 11 ]} De 1999 a 2010, Gannon también se desempeñó como chef ejecutiva de Hawaiian Airlines . ^{[ 12 ] [ 13 ]} En 2015, Joe's adoptó un nuevo menú y pasó a llamarse Joe's Nuevo Latino, ya que Gannon anunció planes para continuar su negocio con la participación de nuevos socios; ^{[ 14 ]} después de que el nuevo menú resultó ser un fracaso, Joe's cerró en agosto de 2015. ^{[ 15 ]}

• Sitio web de los restaurantes Bev Gannon