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Articulo de referencia

Lassi

Lassi ( pronunciado [ ləsːi ] ) es una bebida a base de yogur con una consistencia similar a la de un batido . [ 1 ] [ 2 ] La palabra «lassi» para esta bebida es un préstamo del...

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Lassi ( pronunciado [ ləsːi ] ) es una bebida a base de yogur con una consistencia similar a la de un batido . [ 1 ] [ 2 ] La palabra «lassi» para esta bebida es un préstamo del hindi , documentado por primera vez en 1882; su origen último no está claro y se ha sugerido que deriva en última instancia del sánscrito lasya (pegajosidad) [ 3 ] o rasah (jugo). [ 4 ]

El lassi se prepara mezclando yogur, agua y especias. En Punjab, donde se originó la bebida, [ 5 ] el yogur se elabora tradicionalmente con leche de búfala . [ 6 ] Algunas variantes incluyen la adición de sal, comino o cardamomo . [ 5 ] El lassi se sirve tradicionalmente en una taza de barro conocida como kulhar . [ 5 ] En el siglo XXI, el lassi se consume comúnmente en muchas regiones del mundo. [ 5 ]

Variedades

Namkin / Namkeen lassi

El lassi namkin o namkeen (salado) se prepara añadiendo sal , pimienta negra , comino y azúcar a la mezcla de yogur y agua. [ 1 ] [ 7 ]

Lassi masalewal

El lassi masalewal (lassi picante) se prepara añadiendo ingredientes como almendras , jengibre , chiles verdes y pistachos al lassi salado. [ 1 ]

Lassi de Meethi

El lassi dulce (meethi) se prepara añadiendo cardamomo , agua de rosas y azafrán a la mezcla de yogur y agua. [ 1 ] [ 8 ]

lassi de bhang

El bhang lassi es una bebida con infusión de cannabis que contiene bhang , un derivado líquido del cannabis , cuyos efectos son similares a los de otras formas de cannabis ingeridas . [ 9 ] Es legal en muchas partes de la India y se vende principalmente durante Holi , cuando también se suelen comer pakoras que contienen bhang. En Uttar Pradesh existen tiendas autorizadas donde se puede comprar bhang lassi y otros productos. [ 10 ]

Otros

Se pueden añadir frutas como mangos y fresas a la mezcla de yogur y agua para obtener, por ejemplo, lassi de mango y lassi de fresa. [ 1 ] [ 8 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 Kurlansky, Mark (2018). ¡Leche! Una disputa alimentaria de 10.000 años . Nueva York: Bloomsbury Publishing. pág.  266. ISBN 978-1632863829.
  2. ^ Vij, Vikram y Dhalwala, Meeru (2006). "La elegante e inspirada cocina india de Vij" . Nueva York: Douglas y McIntyre. pag. 191.ISBN​  978-1553651840OCLC 865244252​​ 
  3. ↑ "lassi" . Merriam-Webster . Consultado el 28 de junio de 2026 .
  4. ↑ Fiegl, Amanda (1 de julio de 2010). "¿Qué es un Lassi?" . Revista Smithsonian .
  5. 1 2 3 4 Siciliano-Rosen, Laura. "Lassi" . Enciclopedia Británica . Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2017 . Consultado el 24 de julio de 2022 .
  6. ↑ Semali, Ladislaus (2002). ¿Qué es el conocimiento indígena? Voces desde la academia . Taylor & Francis. pág. 173. 
  7. ↑ Vijayakar, Sunil (2016). Cocina india: platos auténticos de la India . Bath: Paragon Books. pág. 217. ISBN  978-1474815147.
  8. ^ Shah , Niraalee (2021). Etiqueta india: un vistazo a la cultura de la India . Prensa de nociones. pag. 289. 
  9. ↑ Staelens, Stefanie (10 de marzo de 2015). "El Bhang Lassi es como los hindúes se emborrachan para Shiva" . Vice.com . Archivado del original el 11 de agosto de 2017. Consultado el 10 de agosto de 2017 .
  10. ↑ Anthony Bourdain: Colección Sin Reservas 2, Episodio 5; Segmento final.