Bombay mix

Bombay mix es una mezcla de aperitivos indios con ingredientes secos y picantes , como sev , lentejas fritas , cacahuetes , garbanzos , harina de garbanzo ganthiya , maíz , aceite vegetal , arroz inflado , cebolla frita y hojas de curry . ^{[ 1 ]} Se sazona con sal y especias que pueden incluir cilantro y semillas de mostaza . Si bien los ingredientes varían según la región y el hogar, cada variedad busca una combinación de ingredientes crujientes. ^{[ 2 ]} Forma parte de una categoría de aperitivos llamada Farsan .

Las versiones alternativas y regionales incluyen:

• En Malasia y Singapur , se le conoce como kacang putih . Los miembros de la comunidad india local suelen llamarlo "mixture", como se hace en el sur de la India. Se puede encontrar en puestos callejeros, tiendas y restaurantes. El supermercado singapurense FairPrice denomina a su Bombay mix como murukku , que es un producto completamente diferente. ^{[ 3 ]}
• En las zonas occidentales de la India, especialmente en Pune , Maharashtra, se le conoce como Chiwda. Babus Laxminarayan Chiwda popularizó el concepto a nivel nacional e internacional con diferentes variedades como poha chiwda, potato chiwda, patal pohe chiwda, cornflakes chiwda y lite chiwda ^{[ 4 ].}
• En estados del sur de la India como Tamil Nadu y Kerala , así como en el norte de Sri Lanka , se le conoce simplemente como "mixture" y se encuentra en casi todas las pastelerías y panaderías. Generalmente, consiste en cacahuetes fritos, thenkuzhal , ^{[ 5 ]} kara boondhi , ^{[ 6 ]} chana dal tostado , karasev , murukku partido en trozos pequeños, pakoda y oma podi . ^{[ 7 ]}
• En los estados indios de Bengala Occidental y Tripura , y en el vecino Bangladesh , se le llama Chanachur. ^{[ 8 ]}
• En Pakistán se le llama Nimco o Nimko. ^{[ 9 ]}

• Sev
• Bhelpuri
• Sev mamra
• Lista de alimentos para picar
  • Lista de aperitivos indios
• Makka poha
• Bikaneri bhujia

Portal de alimentos

• Discusión sobre las convenciones internacionales de nomenclatura para la mezcla Bombay.