Manzana bicolor

En el sector hortícola, la manzana bicolor es una definición común que se refiere a las manzanas con una coloración de piel desigual. Su cultivo principal se produce en Europa . Entre las variedades consideradas bicolores se incluyen Gala , Champion , Idared , Ligol , Jonagored , Najdared y Gloster .

El color de la manzana depende de muchos factores, entre los que se incluyen las condiciones climáticas en el momento de la maduración del fruto , las fluctuaciones de temperatura entre los ciclos diurno y nocturno, una buena insolación y la composición del suelo . ^{[ 1 ]}

Las manzanas bicolores que crecen en ciertas regiones de Europa , como Grójec , también se caracterizan por un ligero toque ácido , que resulta de las condiciones climáticas específicas, concretamente de las heladas que se producen en esa zona durante la recolección de la cosecha de otoño . ^{[ 2 ]}

En junio de 2014, la revista European Fruit Magazine publicó los resultados de un estudio realizado por Katrin Korsten, de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Niederrhein, en Alemania. El objetivo de la investigación era determinar si los consumidores europeos prefieren un color de manzana específico.

Según esa investigación, las manzanas bicolores resultaron ser más populares que las monocolores. Sin embargo, no se observó diferencia en la preferencia entre las manzanas rojas y verdes o rojas y amarillas. Por ejemplo, la combinación de rojo y amarillo se asoció con términos como dulzura , frescura , jugosidad , naturalidad y armonía . En contraste, asociaron un color rojo oscuro intenso con harinosidad y las consideraron artificiales y poco naturales. ^{[ 3 ]}